사람들이 2026년을 목표로 식단 개선을 계획하는 가운데 합성 식품 색소에 대한 우려가 커지고 있습니다. 적색40호, 황색5호 및 6호, 적색3호 같은 석유 기반 색소는 많은 가공식품에 사용되며, 주요 업체들은 FDA의 지침에 따라 2027-28년까지 이러한 성분을 단계적으로 제거해야 할 시한을 받았습니다.
시러큐스 대학교 폴크 칼리지의 스포츠 영양학 교수이자 공인 영양사인 마리아므 유하스는 색소가 즉각적인 독성을 일으키지는 않더라도 장기적인 영향, 특히 신경발달과 어린이 행동 변화가 핵심적인 우려라고 설명했습니다. 연구는 유전적 요인이 반응에 관여함을 보여주며, 모든 아이가 같은 반응을 보이지는 않습니다. 이 때문에 일부 국가들은 해당 성분을 금지한 바 있습니다.
유하스는 또한 인공 색소 제거가 재조제의 거래를 낳을 수 있다고 지적했습니다. 색 자체는 맛을 바꾸지 않지만 제조사는 제품 매력을 유지하려 설탕과 포화지방을 더 추가할 가능성이 있습니다. 초가공식품이 저소득 지역에 더 많이 집중되는 경향은 특정 집단이 색소 관련 위험에 더 많이 노출될 수 있다는 형평성 문제를 제기합니다.
소비자에게는 색만 보지 말고 식품의 전체 영양 성분을 확인하라는 권고가 제시되었습니다. 특히 다음 항목을 함께 살펴보는 것이 중요합니다.
- 설탕
- 포화지방
- 단백질
- 식이섬유
기업들이 재조제를 얼마나 빨리 끝낼지, 어떤 대체 성분을 쓸지는 아직 분명하지 않습니다. 출처: Syracuse University.
어려운 단어·표현
- 합성 — 화학적 공정으로 만든 인공적 물질
- 색소 — 음식에 색을 내는 첨가물 성분
- 석유 기반 — 석유에서 얻거나 석유로 만든 물질
- 단계적 — 서서히 여러 단계로 이루어지는 방식단계적으로
- 신경발달 — 뇌와 신경의 성장과 변화 과정
- 유전적 요인 — 유전으로 인해 영향을 주는 원인유전적 요인이
- 재조제 — 제품 성분과 배합을 다시 설계함재조제의
- 형평성 — 사람들 사이에 공정한 기회와 위험 분배
- 초가공식품 — 여러 가공과 첨가물로 만든 산업식품초가공식품이
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 인공 색소 제거로 인해 제조사가 설탕이나 포화지방을 더 추가할 가능성이 있다고 했습니다. 이것이 소비자 건강에 어떤 영향을 줄지 의견을 말해보세요.
- 초가공식품의 분포가 형평성 문제를 만든다고 본문은 지적합니다. 정부나 기업이 이런 문제를 줄이려면 어떤 조치를 취해야 할까요?
- 소비자가 '색만 보지 말고 전체 영양 성분을 확인'하라는 권고를 실천하려면 구체적으로 어떤 소비 습관을 바꿔야 할지 예를 들어 설명해보세요.
