小麦繊維がマウスの腸の炎症を抑える ^{CEFR B2}

新しい研究は、小麦に含まれる不溶性の小麦繊維がマウスの腸の炎症を防ぐ仕組みを示しました。成果はScience AdvancesとMucosal Immunologyの二本の論文で発表され、実験では小麦繊維を摂取したマウスが急性および慢性の腸炎から保護されることが確認されました。

研究チームは可溶性繊維でよく知られる短鎖脂肪酸とは異なる経路を明らかにしました。腸内細菌は小麦繊維に結合していたポリフェノールを遊離し、その代謝物が腸の免疫細胞のプログラムを変えて炎症を抑えました。こうした利益は、ポリフェノールを放出できる微生物叢の存在に依存していました。

• ジョージア州立大学
• トロント大学
• パデュー大学
• マックス・プランク生物学研究所
• Research Diets Inc.

著者の一人であるAndrew T. Gewirtzは、ふすまの除去と慢性炎症性疾患との関連を指摘しました。第一著者のSeong-eun G. Kimは、腸内細菌が食物繊維を代謝する能力と免疫への利益を強調しています。研究は米国国立衛生研究所（NIH）とCrohn’s and Colitis Foundationの支援を受けました。研究結果は、精製品よりも全粒のパンやパスタなどを選ぶことでIBD発症リスクを下げる可能性や、加工食品への小麦繊維添加の利益を示唆しています。