小麦繊維がマウスの腸の炎症を抑える ^{CEFR B1}

研究チームは、小麦繊維を食事に加えるとマウスの急性および慢性の腸炎の発症が抑えられると報告しました。成果は学術誌Science AdvancesとMucosal Immunologyに掲載されています。

研究では、全粒に含まれる小麦繊維が腸内細菌によって代謝され、ポリフェノールを含む抗炎症性の代謝物を産生することが示されました。これらの代謝物は腸の免疫細胞の働きを再プログラムし、炎症を抑える方向へ作用しました。可溶性の繊維とは異なり、小麦繊維の効果は短鎖脂肪酸の増加によるものではありませんでした。

著者らは、食品加工でふすまを広く取り除いたことが食事中の小麦繊維を減らし、炎症性腸疾患の増加に寄与した可能性を指摘しています。研究は複数の大学や研究所の共同で行われ、外部の資金提供も受けています。