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ソルビトールが肝臓で果糖に変わる可能性

研究者は、糖アルコールのソルビトールが腸から肝臓へ移り果糖に変わると報告した。ワシントン大学のチームの研究で、砂糖代替物の安全性に疑問が出ている。

写真： Myriam Zilles, Unsplash