ソルビトールが肝臓で果糖に変わる可能性 ^{CEFR B2}

研究チームは、糖アルコールのソルビトールが腸から肝臓へ移動し、肝臓内で果糖につながる経路を特定しました。研究はワシントン大学のゲーリー・パッティ氏が率い、Science Signalingに掲載されています。研究は米国国立衛生研究所（NIH）の支援を受けました。

ソルビトールが腸に現れる主な方法は二つです。

• 食品からの直接摂取。低カロリー菓子やガム、一部の核果類に含まれる。
• 腸の酵素によるブドウ糖からの生成。血中ブドウ糖が高いときに働きやすい。

腸内細菌は重要な分解役割を担います。アエロモナス属を含む菌株はソルビトールを分解して無害な代謝産物に変えますが、そうした細菌が不足するか処理能力を超えると、ソルビトールは肝臓へ到達します。肝臓で果糖の誘導体に変換されると、以前の研究で示唆されるようにがん細胞の促進や、成人の30%に影響する脂肪性肝疾患への寄与などの健康問題が懸念されます。

著者らは、砂糖代替物や糖アルコールの安全性に対する疑問を示し、特定の細菌メカニズムを明らかにして健康影響を理解するためにさらなる調査が必要だと結論づけています。パッティ氏はポリオールが体の組織に現れることを指摘し、自身のプロテインバーに多量のソルビトールが含まれていたことも確認しています。