La tradizione dei banchetti in Cina contribuisce a sprechi elevati: gli ospiti ordinano spesso molti piatti per mostrare rango e ospitalità, e oltre un terzo dei piatti dei banchetti non viene consumato. Allo stesso tempo la dieta si è spostata dai cereali verso la carne; il consumo pro capite di carne è salito da meno di 10 kg negli anni 1970 a circa 70 kg entro il 2022. Un maggiore consumo di carne aumenta l'impatto ambientale dello spreco alimentare.
Le ricerche del 2015 indicano che i ristoranti scartavano 17-18 milioni di tonnellate di cibo ogni anno, circa 93 grammi a persona per pasto. Del totale degli sprechi alimentari da famiglie, vendita al dettaglio e ristorazione, 931 milioni di tonnellate si verificano annualmente e il 61 percento avviene nelle abitazioni.
All'azione civica si è aggiunta la legge: dal 2012 una campagna nata su Weibo chiamata "Svuota il Piatto" è cresciuta fino al 2013, e la Anti-Food Waste Law del 2021 multa ristoranti e creatori che promuovono ordinazioni eccessive. Le piattaforme sono state avvertite e i creatori hanno cancellato o cambiato i contenuti.
Parole difficili
- banchetto — pasti formali con molti invitatibanchetti
- spreco — cibo non usato o buttato viasprechi, spreco alimentare
- ordinare — chiedere cibo o prodotti da comprareordinano, ordinazioni
- pro capite — quantità media per ogni singola persona
- campagna — azione pubblica organizzata per un obiettivo
- multare — far pagare una sanzione economica a qualcunomulta
- piatto — portata di cibo servita a tavolapiatti
- creatore — persona che crea contenuti in rete o sui socialcreatori
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Hai mai visto uno spreco di cibo a una festa o ristorante? Racconta cosa è successo.
- Quali misure pratiche si possono adottare a casa per ridurre gli sprechi alimentari?
- Cosa pensi delle multe per chi promuove ordinazioni eccessive sui social?
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