Ricercatori del Radboud University Medical Centre nei Paesi Bassi e della KCMC University in Tanzania hanno condotto un trial su 77 uomini sani, provenienti da aree urbane e rurali. I partecipanti hanno seguito per due settimane regimi diversi: una dieta tradizionale Chagga a base vegetale, una dieta occidentale ricca di cibi processati, l'assunzione quotidiana di mbege (bevanda di banane fermentata) oppure la dieta abituale.
I ricercatori hanno misurato la funzione immunitaria, i marker di infiammazione nel sangue e i processi metabolici subito dopo le due settimane e di nuovo quattro settimane dopo. Chi è passato alla dieta occidentale ha mostrato livelli più alti di proteine infiammatorie e una ridotta efficacia immunitaria contro le infezioni. Chi ha adottato la dieta tradizionale ha visto una riduzione dell'infiammazione; alcuni effetti sono rimasti anche dopo la fine del cambiamento alimentare.
Gli autori sottolineano la necessità di più studi regionali e di linee guida alimentari specifiche per l'Africa subsahariana.
Parole difficili
- ricercatore — persona che fa studi scientifici e indaginiRicercatori, I ricercatori
- dieta — insieme di cibi che si mangiano abitualmente
- processato — cibo lavorato e trasformato industrialmenteprocessati
- assunzione — atto di prendere o consumare qualcosa
- infiammazione — risposta del corpo a infezioni o danni
- immunitario — relativo al sistema che difende il corpoimmunitaria
- mbege — bevanda tradizionale di banane fermentate
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Domande di discussione
- Pensi che una dieta tradizionale a base vegetale potrebbe ridurre l'infiammazione nella tua comunità? Perché?
- Quali difficoltà potrebbero esserci nel creare linee guida alimentari specifiche per regioni diverse?
- Saresti disposto a provare una bevanda fermentata come mbege? Spiega la tua risposta.
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