L'etichetta "healthy" della FDA e le scelte dei consumatori ^{CEFR B1}

Nel 2024 la U.S. Food and Drug Administration ha aggiornato la definizione del termine "healthy", sostituendo una norma del 1992 e proponendo un'icona per le confezioni che è ancora in revisione. Ricercatori di Oregon State e Tufts hanno studiato l'effetto di queste etichette sulle scelte alimentari.

Lo studio, pubblicato su Food Quality and Preference, si basa su un esperimento del 2023 con 267 acquirenti in sei negozi nell'area di Boston. I partecipanti hanno visto immagini di 15 prodotti su tablet; 9 rispettavano i nuovi standard "healthy" e 6 no. Hanno confrontato prodotti senza etichetta e poi con un'icona generica o con l'icona proposta dalla FDA.

I risultati mostrano che i consumatori tendevano a scegliere gli snack salutari e che la presenza di icone aumentava questa preferenza. Solo l'icona FDA ha mostrato un effetto statisticamente significativo. Inoltre, le persone erano disposte a pagare di più per alimenti etichettati come salutari.

Gli autori osservano che la fiducia nel governo influisce sull'effetto dell'etichetta e che etichette credibili possono modificare le abitudini di acquisto. Coautori provengono da Tufts e New York University.