Nel 2024 la U.S. Food and Drug Administration ha aggiornato la definizione del termine "healthy", sostituendo una norma del 1992 e proponendo un'icona per le confezioni che è ancora in revisione. Ricercatori di Oregon State e Tufts hanno studiato l'effetto di queste etichette sulle scelte alimentari.
Lo studio, pubblicato su Food Quality and Preference, si basa su un esperimento del 2023 con 267 acquirenti in sei negozi nell'area di Boston. I partecipanti hanno visto immagini di 15 prodotti su tablet; 9 rispettavano i nuovi standard "healthy" e 6 no. Hanno confrontato prodotti senza etichetta e poi con un'icona generica o con l'icona proposta dalla FDA.
I risultati mostrano che i consumatori tendevano a scegliere gli snack salutari e che la presenza di icone aumentava questa preferenza. Solo l'icona FDA ha mostrato un effetto statisticamente significativo. Inoltre, le persone erano disposte a pagare di più per alimenti etichettati come salutari.
Gli autori osservano che la fiducia nel governo influisce sull'effetto dell'etichetta e che etichette credibili possono modificare le abitudini di acquisto. Coautori provengono da Tufts e New York University.
Parole difficili
- aggiornare — rendere qualcosa più recente o modernoaggiornato
- definizione — spiegazione del significato di una parola
- icona — simbolo piccolo usato sulle confezioniicone
- etichetta — cartellino o segno su un prodottoetichette
- esperimento — prova controllata per osservare un effetto
- significativo — che mostra una differenza importante e realestatisticamente significativo
- fiducia — credenza positiva nelle persone o nelle istituzioni
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Pensi che un'icona sulle confezioni cambi le tue scelte alimentari? Perché sì o no?
- In che modo, secondo te, la fiducia nel governo può influire sull'efficacia delle etichette?
- Quali informazioni vorresti trovare in un'icona "healthy" per fidarti e comprare un prodotto?
Articoli correlati
Monociti e dolore: perché le donne soffrono più a lungo
Una ricerca trova differenze nei monociti, cellule immunitarie che producono segnali calmanti, e collega livelli più alti di ormoni sessuali maschili a una maggiore attività di queste cellule. Lo studio coinvolge modelli murini e pazienti umani.
PFAS nell'acqua potabile: effetti sui neonati e costi economici
Uno studio della University of Arizona trova che la presenza di PFAS nell'acqua potabile è collegata a più decessi e problemi alla nascita nei neonati. Gli autori stimano costi economici elevati e suggeriscono bonifiche e filtri.
