- Peneliti mencari pemanis baru yang rasa seperti gula alami.
- Mereka menemukan gula langka yang disebut tagatose alami sedikit.
- Tagatose ada sedikit di susu dan produk olahan yogurt.
- Para peneliti menggunakan bakteri untuk memproduksi tagatose dari glukosa.
- Mereka memasukkan enzim baru dari jamur lendir ke bakteri.
- Proses ini menghasilkan tagatose lebih efisien daripada cara lama.
- Tagatose manis seperti gula tetapi mengandung kalori jauh lebih sedikit.
- Tagatose dapat menggantikan gula dalam resep dan memberi tekstur.
Kata-kata sulit
- peneliti — Orang yang melakukan studi atau percobaan ilmu
- pemanis — Zat yang memberi rasa manis pada makanan
- bakteri — Organisme kecil yang hidup di banyak tempat
- enzim — Protein yang membantu reaksi kimia dalam sel
- efisien — Melakukan sesuatu dengan hasil lebih baik dan cepat
- kalori — Ukuran energi makanan yang dimakan tubuh kita
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Apakah kamu suka makanan manis?
- Pernahkah kamu makan yogurt?
- Apakah kamu mau mencoba pemanis rendah kalori?
Artikel terkait
Tinggal di Kota Terkait Risiko Stroke Lebih Rendah
Penelitian di AS mengikuti lebih dari 25.000 orang dewasa dan menemukan risiko stroke pertama 2,5% lebih rendah di daerah dengan pembangunan lebih tinggi. Studi memakai data REGARDS dan data satelit untuk mengukur intensitas pembangunan sekitar hunian.
Kesenjangan Pengetahuan dan Vaksinasi Campak di Departemen Gawat Darurat
Studi UC Riverside menemukan kesenjangan pengetahuan dan cakupan vaksin MMR di pasien yang datang ke departemen gawat darurat. Data dari April–Desember 2024 menunjukkan banyak pasien tidak yakin status vaksinasi dan ada disparitas akses.
Masalah Makanan dan Kesehatan yang Menyebar Antar Tempat
Dari pengalaman di Turki, penulis menunjukkan bagaimana masalah makanan, kesehatan, dan layanan publik saling terkait dan dapat menyebar ke tempat lain. Penulis menyoroti tiga jalur penyebaran dan meminta tindakan praktis dan solidaritas.