Peneliti dari Tufts University mengisolasi mikroba dari starter sourdough nyata. Mereka mengukur pertumbuhan tiap mikroba sendiri dan dalam pasangan. Dari data itu, tim membuat model untuk memprediksi siapa yang akan hidup bersama dalam campuran mikroba yang ditumbuhkan di laboratorium.
Model itu bekerja untuk banyak campuran. Para peneliti memperbaiki prediksi dengan memasukkan siklus hidup starter: campuran tepung dan air diberi makan setiap hari selama satu atau dua minggu sampai aktif, lalu sebagian dipakai dan sisanya diisi ulang. Komunitas sourdough rumah terlihat stabil, dan tim kini mengembangkan model yang juga mengikuti evolusi mikroba.
Kata-kata sulit
- mikroba — organisme kecil yang tidak terlihat mata telanjang
- mengisolasi — memisahkan organisme dari bahan lain
- model — perhitungan atau program untuk membuat prediksi
- memperbaiki — membuat sesuatu menjadi lebih baik
- siklus hidup — urutan tahap hidup suatu organisme
- komunitas — kelompok organisme yang hidup bersama
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Pernahkah kamu membuat atau memakai starter sourdough di rumah? Ceritakan singkat.
- Menurut teks, bagaimana cara memberi makan starter setiap hari?
- Berapa lama memberi makan starter sampai aktif menurut teks?
Artikel terkait
Perawatan dua langkah aktifkan regenerasi pada mamalia
Penelitian Texas A&M di Nature Communications menunjukkan perawatan dua langkah setelah luka menutup dapat merangsang jaringan mirip blastema dan memicu pembentukan kembali tulang serta jaringan ikat pada mamalia. Metode ini mungkin cepat diuji secara klinis.
Penyakit Baru Mengancam Terumbu Karang Karibia
Institute of Marine Affairs memperingatkan tentang penyakit Stony Coral Tissue Loss Disease yang menyebar di Karibia dan mengancam banyak spesies karang. IMA melakukan latihan, pengobatan dan pendidikan untuk mempersiapkan kedatangan penyakit ini.
Otak dan suara: mengapa anjing laut bisa meniru
Studi yang diterbitkan di Science dan dipimpin oleh Emory University serta New College of Florida menemukan jalur saraf pada otak yang menjelaskan mengapa beberapa anjing laut mampu mengontrol dan meniru suara, sementara anjing liar biasanya tidak.
Mikroba Menjajah Lava Baru di Fagradalsfjall
Peneliti mempelajari bagaimana mikroba memasuki aliran lava baru di Fagradalsfjall, Islandia, setelah tiga letusan antara 2021 dan 2023. Mereka mengambil sampel cepat, menganalisis DNA, dan menemukan perubahan sumber mikroba serta implikasi bagi Mars.