Peneliti dari Tufts University mengisolasi mikroba dari starter sourdough nyata. Mereka mengukur pertumbuhan tiap mikroba sendiri dan dalam pasangan. Dari data itu, tim membuat model untuk memprediksi siapa yang akan hidup bersama dalam campuran mikroba yang ditumbuhkan di laboratorium.
Model itu bekerja untuk banyak campuran. Para peneliti memperbaiki prediksi dengan memasukkan siklus hidup starter: campuran tepung dan air diberi makan setiap hari selama satu atau dua minggu sampai aktif, lalu sebagian dipakai dan sisanya diisi ulang. Komunitas sourdough rumah terlihat stabil, dan tim kini mengembangkan model yang juga mengikuti evolusi mikroba.
Kata-kata sulit
- mikroba — organisme kecil yang tidak terlihat mata telanjang
- mengisolasi — memisahkan organisme dari bahan lain
- model — perhitungan atau program untuk membuat prediksi
- memperbaiki — membuat sesuatu menjadi lebih baik
- siklus hidup — urutan tahap hidup suatu organisme
- komunitas — kelompok organisme yang hidup bersama
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Pernahkah kamu membuat atau memakai starter sourdough di rumah? Ceritakan singkat.
- Menurut teks, bagaimana cara memberi makan starter setiap hari?
- Berapa lama memberi makan starter sampai aktif menurut teks?
Artikel terkait
Bakteri Usus Masuk Otak pada Tikus Setelah Diet Berlemak
Peneliti Emory University melaporkan bahwa bakteri dari usus tikus dapat mencapai otak setelah tikus diberi diet tinggi lemak. Studi pada model tikus mengaitkan perubahan mikrobioma, kebocoran penghalang usus, dan jalur lewat saraf vagus.
Kerala tetapkan Bacillus subtilis sebagai mikroba resmi
Kerala menetapkan Bacillus subtilis sebagai mikroba resmi untuk menyoroti potensi mikroba bagi kesehatan, pertanian, lingkungan, dan ketangguhan iklim. Langkah ini terkait dengan Centre of Excellence in Microbiome yang mempelajari pemanfaatan mikroba tersebut.
Penyakit Baru Mengancam Terumbu Karang Karibia
Institute of Marine Affairs memperingatkan tentang penyakit Stony Coral Tissue Loss Disease yang menyebar di Karibia dan mengancam banyak spesies karang. IMA melakukan latihan, pengobatan dan pendidikan untuk mempersiapkan kedatangan penyakit ini.