मस्तिष्क कैसे खाने से पहले तैयारी करता है ^{CEFR A2}

शोध से पता चला कि खाने की गंध या दिखने से मस्तिष्क अग्न्याशय को संकेत देता है ताकि खाने से पहले इंसुलिन रिहा हो सके। यह पूर्वानुमानात्मक प्रतिक्रिया मस्तिष्क के हाइपोथैलेमस में काम करने वाले POMC न्यूरॉन्स से जुड़ी है।

अध्ययन में दिखा कि POMC कोशिकाओं में मौजूद ग्लाइकोजन इन कोशिकाओं को सक्रिय होने के लिए ऊर्जा देता है। जब शोधकर्ताओं ने चूहों के सामने खाना रखा और उन्हें उसे सूँघने व देखने दिया, तो ग्लाइकोजन बनाने वाला एंजाइम सक्रिय हुआ।