शोध से पता चला कि खाने की गंध या दिखने से मस्तिष्क अग्न्याशय को संकेत देता है ताकि खाने से पहले इंसुलिन रिहा हो सके। यह पूर्वानुमानात्मक प्रतिक्रिया मस्तिष्क के हाइपोथैलेमस में काम करने वाले POMC न्यूरॉन्स से जुड़ी है।
अध्ययन में दिखा कि POMC कोशिकाओं में मौजूद ग्लाइकोजन इन कोशिकाओं को सक्रिय होने के लिए ऊर्जा देता है। जब शोधकर्ताओं ने चूहों के सामने खाना रखा और उन्हें उसे सूँघने व देखने दिया, तो ग्लाइकोजन बनाने वाला एंजाइम सक्रिय हुआ।
कठिन शब्द
- अग्न्याशय — पेट के पास शरीर का एक अंग
- इंसुलिन — खून में चीनी कम करने वाला हार्मोन
- हाइपोथैलेमस — दिमाग का एक छोटा भाग जो कई काम करता है
- ग्लाइकोजन — शरीर में ऊर्जा के लिए जमा शर्करा
- एंजाइम — रासायनिक क्रिया को तेज करने वाली प्रोटीन
- पूर्वानुमानात्मक — भविष्य की घटना पहले से बताने वाला
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चर्चा के प्रश्न
- क्या आपको भी खाना सूँघते या देखते समय भूख तेज लगती है? क्यों?
- आपको क्या लगता है, शरीर पहले इंसुलिन क्यों रिहा करता है?
- क्या यह जानकारी खाने की तैयारी के बारे में आपकी सोच बदलती है? कैसे?
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