Des chercheurs de l'université Tufts ont étudié comment manger sain peut être moins cher et produire moins d'émissions. Leur travail, publié dans la revue Nature Food, cherche à réduire les émissions du système alimentaire sans augmenter l'insécurité alimentaire.
Les auteurs ont utilisé des données locales sur la disponibilité, le prix et les émissions des aliments. Ils ont modélisé cinq types de régimes pour chaque pays, dont un régime très sain et un régime conçu pour minimiser le coût. En général, choisir des produits moins chers dans chaque groupe alimentaire réduit souvent l'empreinte climatique d'un régime.
Mots difficiles
- chercheur — personne qui fait des rechercheschercheurs
- émission — libération de gaz dans l'airémissions
- disponibilité — présence d'un produit pour acheter
- régime — ensemble d'aliments qu'une personne mangerégimes
- modéliser — créer une représentation pour étudiermodélisé
- insécurité — manque d'accès régulier à la nourriture
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que manger sain coûte plus cher dans votre pays ? Pourquoi ?
- Est-ce que vous choisissez parfois des aliments moins chers pour payer moins ? Expliquez.
- Quels aliments locaux pourraient être moins chers et bons pour la santé ?
