Deux articles parus dans Science Advances et Mucosal Immunology rapportent que l'ajout de fibre de blé à l'alimentation protège les souris contre des inflammations intestinales aiguës et chroniques. Les recherches portent sur la fibre présente dans les pains et produits de grains complets, qui est largement éliminée lors du raffinage des farines.
Les équipes ont montré que, chez la souris, certaines bactéries du microbiote métabolisent la fibre de blé et libèrent des métabolites bioactifs, notamment des polyphénols liés à la fibre. Ces composés ont reprogrammé des cellules immunitaires intestinales pour supprimer l'inflammation. Contrairement aux fibres solubles comme le psyllium ou l'inuline, la fibre de blé n'a pas augmenté les acides gras à chaîne courte; son effet dépend plutôt de la libération de polyphénols par des bactéries capables de cataboliser cette fibre.
Les auteurs suggèrent que les changements de production alimentaire, en particulier l'élimination généralisée du son, ont réduit l'apport en fibre de blé et ont pu contribuer à l'augmentation des MICI. Si ces résultats se confirment chez l'humain, choisir pains et pâtes complets ou ajouter de la fibre de blé aux aliments transformés pourrait réduire le risque de développer une MICI.
Andrew T. Gewirtz (Georgia State University) est auteur principal et Seong‑eun G. Kim est premier auteur. Les autres affiliations incluent University of Toronto, Purdue University, Max Planck Institute for Biology et Research Diets Inc. L'étude a été financée par les National Institutes of Health et une Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award. Source: Georgia State University.
Mots difficiles
- microbiote — Communauté de micro‑organismes dans l'intestin
- métaboliser — Transformer des substances par réactions chimiques biologiquesmétabolisent
- métabolite — Produit d'un processus de transformation chimique biologiquemétabolites
- polyphénol — Molécule végétale ayant une activité biologiquepolyphénols
- reprogrammer — Modifier le fonctionnement normal d'une cellulereprogrammé
- cataboliser — Décomposer une molécule pour en obtenir de l'énergie
- acide gras — Molécule lipidique formée d'une chaîne d'atomesacides gras
- son — Couche externe du grain de céréale, riche en fibres
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- L'article évoque que l'élimination du son a pu contribuer à l'augmentation des MICI. Pensez-vous que réintroduire la fibre de blé dans l'alimentation moderne pourrait réduire ces maladies ? Pourquoi ?
- Quels obstacles pratiques verrez‑vous à choisir régulièrement pains et pâtes complets dans votre pays ? Donnez des exemples concrets.
- Si l'effet protecteur dépend de certaines bactéries du microbiote, quelles conséquences cela peut‑il avoir pour les recommandations alimentaires ?
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