Des équipes de recherche ont étudié ce que fait la fibre de blé chez la souris. Elles ont trouvé que cette fibre, présente surtout dans les produits à base de grains complets, protège contre l'inflammation de l'intestin.
Dans l'intestin, des bactéries métabolisent la fibre et libèrent des polyphénols, des molécules qui réduisent l'inflammation. Les produits faits avec des farines raffinées contiennent peu de cette fibre.
Les auteurs suggèrent que, si les mêmes effets apparaissent chez l'humain, manger des pains et pâtes complets plutôt que raffinés pourrait diminuer le risque de maladie inflammatoire de l'intestin.
Mots difficiles
- fibre — partie des aliments difficile à digérer
- grain — petite graine utilisée pour faire de la farinegrains
- inflammation — réaction du corps avec rougeur et douleur
- bactérie — micro-organisme vivant, parfois dans le corpsbactéries
- métaboliser — transformer des aliments par des organismesmétabolisent
- polyphénol — molécule naturelle trouvée dans les plantespolyphénols
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Manges-tu du pain ou des pâtes complets ? Pourquoi ?
- Penses-tu que changer de pain peut aider la santé intestinale ? Explique brièvement.
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