Des chercheurs publient dans deux revues scientifiques que l'ajout de fibre de blé protège les souris contre l'inflammation intestinale aiguë et chronique. Ils ont étudié la fibre présente dans les produits de blé complet, absente des farines raffinées comme celles des pains blancs.
Contrairement à d'autres fibres solubles étudiées auparavant, la fibre de blé n'a pas agi en augmentant les acides gras à chaîne courte. À la place, des bactéries intestinales ont libéré des polyphénols liés à la fibre. Ces métabolites ont reprogrammé des cellules immunitaires pour réduire l'inflammation. Le bénéfice dépendait d'une microbiote capable de cataboliser cette fibre et de libérer ces polyphénols.
Les auteurs notent que l'enlèvement du son dans la production alimentaire a réduit l'apport en fibre de blé et a peut‑être contribué à l'augmentation des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI). Ils suggèrent de privilégier les produits complets et d'envisager l'ajout de fibre de blé dans les aliments transformés.
Les organisations de santé recommandent 25 à 38 grammes de fibres par jour.
Mots difficiles
- fibre — Partie des aliments végétaux non digérée par l'hommefibres
- inflammation — Réaction du corps avec douleur ou gonflement local
- microbiote — Ensemble des micro-organismes dans l'intestin
- polyphénol — Molécule végétale ayant des effets biologiquespolyphénols
- cataboliser — Décomposer une substance pour en tirer des composants
- son — Partie extérieure du grain de blé
- métabolite — Produit créé lors des réactions chimiques d'une cellulemétabolites
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Mangez-vous souvent des produits complets? Pourquoi ou pourquoi pas?
- Que pensez-vous de l'idée d'ajouter de la fibre de blé dans les aliments transformés? Quels avantages ou problèmes voyez-vous?
- Que pourriez-vous faire au quotidien pour soutenir votre microbiote intestinal?
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