La profesora Maryam Yuhas, del Falk College de Syracuse University, explica preocupaciones sobre colorantes alimentarios sintéticos. Cita ejemplos como Red Dye 40, Yellow 5 y 6 y Red Dye 3, que son pigmentos de origen petrolero y se añaden para hacer los alimentos más atractivos.
Yuhas dice que los colorantes no son tóxicos de forma inmediata, pero preocupa su efecto a largo plazo en el neurodesarrollo y la conducta de los niños. También hay un componente genético: no todos los niños reaccionan igual. La FDA ha dado una orientación y grandes empresas tienen tiempo hasta 2027-28 para eliminarlos. Además, al quitar el color, las empresas podrían añadir más azúcar y grasa. Yuhas recomienda fijarse en la calidad general de la dieta al escoger productos.
Palabras difíciles
- colorante — Sustancia que cambia o añade color a alimentoscolorantes
- sintético — Hecho por procesos industriales, no naturalsintéticos
- pigmento — Sustancia que da color a otro materialpigmentos
- petrolero — Relativo al petróleo o su origen
- neurodesarrollo — Desarrollo del cerebro y sistema nervioso
- conducta — Manera de comportarse o actuar de alguien
- orientación — Consejo o indicación oficial sobre una acción
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o escuchas.
Preguntas de discusión
- Al escoger productos, ¿qué recomienda mirar la profesora Yuhas?
- Si una empresa quita el color, ¿qué podría añadir según el texto?
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