Kurt y mantequilla: tradición de leche de oveja en KazajistánCEFR A2
22 oct 2025
Adaptado de Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Foto de Fadhil Abhimantra, Unsplash
Hasta comienzos del siglo XX, la leche de oveja fue la base de muchos productos lácteos en Kazajistán. Con el tiempo las vacas se hicieron más comunes por la colonización rusa y la era soviética.
Un equipo viajó a un valle accesible solo a caballo y visitó a los abuelos Nesipkhan y Rozikul. Rozikul ordeñó en un cubo mientras su nieto Elzhas ayudó. La temporada de ordeño empieza en agosto. Los pastores separan a los corderos y luego ordeñan cada dos días. Con 250–300 ovejas se pueden obtener alrededor de 70 kg de kurt y un par de karyn mai, cada uno de 5–6 kg.
Palabras difíciles
- leche — Líquido blanco que producen las hembras mamíferos.leche de oveja
- oveja — Animal domestico que produce lana y leche.
- tradición — Costumbres y prácticas que se transmiten.
- común — Algo habitual o frecuente.
- preservar — Mantener algo en buen estado.
- nómada — Persona que se mueve de un lugar a otro.nómadas
- producción — Proceso de hacer o crear algo.
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Preguntas de discusión
- ¿Por qué crees que es importante preservar las tradiciones?
- ¿Cómo afecta la modernización a las costumbres locales?
- ¿Has visto alguna vez producción de alimentos tradicional? ¿Cómo fue?
- ¿Qué otras tradiciones crees que deberían preservarse?
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