El 28 de diciembre de 2025 una visitante llegó a la aldea de Helan, en Yanbian. La familia la invitó a participar en la elaboración de tsodibi, un tofu de agua al estilo local, también conocido como sundubu en coreano estándar.
El proceso dura más de un día. Los frijoles se remojan por la noche y luego se muelen dos veces; la primera molienda es gruesa y la segunda deja una crema suave. Se añade agua caliente para facilitar el colado.
La pasta se cuela en dos fases y las mujeres prensan la pulpa. Después calientan la mezcla, añaden un coagulante llamado bittern y forman cuajadas. Cocinaron guarniciones y, al final, el ritual reforzó los lazos entre la familia.
Palabras difíciles
- remojar — Dejar algo en agua durante un tiempo.remojan
- moler — Reducir un alimento a trozos o polvo.muelen
- colado — Separar líquido de sólidos con un filtro.
- coagulante — Sustancia que hace que un líquido se vuelva sólido.
- lazo — Relación afectiva o vínculo entre personas.lazos
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Preguntas de discusión
- ¿Te gustaría probar un tofu al estilo local como el tsodibi? ¿Por qué?
- ¿Has participado en la elaboración de comida tradicional en tu familia? Describe una actividad sencilla.
- ¿Por qué crees que cocinar juntos puede reforzar los lazos entre las personas?
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