Grillenfutter aus Lebensmittelabfällen in Uganda ^{CEFR B2}

In Masaka, Uganda, baut ein Projekt der Uganda Christian University Grillen als proteinreiche Nahrungsquelle aus. Projektleiter Geoffrey Ssepuuya startete die Arbeit im September 2023 mit dem Ziel, kostengünstiges, eiweißreiches Grillenfutter aus städtischen Lebensmittelabfällen herzustellen. Die Forschung entstand, weil viele Kleinbauern auf teures Geflügelfutter angewiesen waren und deshalb nicht wachsen konnten; die örtliche Züchterin Josephine Nabbanga berichtete von deutlichen Kosteneinsparungen.

Das Futter wird aus gesammelten Lebensmittelresten wie Bananenschalen und Reis hergestellt: Die Abfälle werden wärmebehandelt, getrocknet und zu Pulver vermahlen, dann zu einem nahrhaften Futtermix verarbeitet. Ssepuuya sagt, das Produkt ist vergleichbar mit kommerziellem Broiler-Starter-Mash und verkürzt die Reifezeit der Grillen auf acht bis zehn Wochen statt zwölf Wochen. Zudem fördert es schnelles Wachstum und hohe Reproduktionsraten, da Grillen Hunderte Eier legen können.

Die Science Granting Councils Initiative (SGCI) unterstützte das Projekt in zwei Phasen finanziell. In der ersten Phase wurden US$29,473 zur Entwicklung und Erprobung bereitgestellt, in der zweiten Phase US$63,750 für den Bau einer Produktionsanlage, Verpackung und Abfallsammlung. Stadtvertreter sehen ein Abfallminderungspotenzial: Die Kampala Capital City Authority nennt, dass täglich nur 45 Prozent der 481 Kilotonnen Stadtmüll eingesammelt werden. Ssepuuya schätzt, dass bis zu drei Tonnen Lebensmittelabfall pro Tag genutzt werden könnten. Das Team will vor einer großflächigen Einführung eine Zertifizierung durch das Uganda National Bureau of Standards anstreben. Restaurants und Märkte könnten künftig Abfälle liefern und so eine Kreislaufwirtschaft schaffen.

• Verwertung: Märkte und Restaurants liefern Abfälle.
• Prozess: Wärmebehandlung, Trocknung, Vermahlung, Mischung.
• Ziel: Kosten senken, Einkommen erhöhen, Abfall reduzieren.