In einer randomisierten Studie mit 24 Familien in Austin stellten Forschende für 25 Tage Mahlzeiten bereit. Die Mahlzeiten waren gleich, nur die Hauptproteinquelle war anders: Rindfleisch oder ein hochverarbeitetes pflanzliches Ersatzprodukt.
Die Gesamtmenge an Fett in den Mahlzeiten blieb gleich. Trotzdem veränderte sich die Zusammensetzung der Fette in der Muttermilch. Mütter, die das pflanzliche Ersatzprodukt aßen, hatten niedrigere Werte an langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und höhere Anteile gesättigter Fette aus tropischen Ölen. Forschende sagen, das könne für die Gehirnentwicklung und das Immunsystem von Babys wichtig sein.
Schwierige Wörter
- randomisiert — Teilnehmer wurden zufällig in Gruppen aufgeteiltrandomisierte
- hochverarbeitet — stark industriell verändert, oft mit Zusatzstoffenhochverarbeitetes
- zusammensetzung — Welche Teile und Mengen in einem Stoff sind
- muttermilch — Milch, die eine Mutter für ihr Baby produziert
- langkettig — mit vielen Kohlenstoffatomen in einer Kettelangkettigen
- mehrfach ungesättigt — Fett mit mehreren Doppelbindungen in der Kettemehrfach ungesättigten
- immunsystem — Körperabwehr des Menschen gegen Krankheiten
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Diskussionsfragen
- Was denken Sie: Warum ist die Zusammensetzung der Muttermilch wichtig für Babys?
- Hätten Sie eher Rindfleisch oder das pflanzliche Ersatzprodukt gewählt? Warum?
- Haben Sie schon einmal ein hochverarbeitetes pflanzliches Ersatzprodukt probiert? Wie war es?
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