Eine internationale Studie zeigt, dass Klimawandel und höhere CO2-Werte die Menge an anorganischem Arsen im Nassreis erhöhen können. Anorganisches Arsen ist besonders giftig und steht im Zusammenhang mit Krebs sowie Herzkrankheiten und Diabetes.
Die Forschenden beobachten, dass Temperaturen über zwei Grad zusammen mit mehr CO2 zu höheren Arsenwerten im Reiskorn führen. Weil Reis in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel ist, könnten dadurch die Gesundheitsrisiken bis 2050 deutlich steigen, vor allem in Teilen Asiens.
Als Gegenmaßnahmen nennen die Forschenden Pflanzenzüchtung, bessere Bodenbewirtschaftung, veränderte Verarbeitung und gesundheitspolitische Maßnahmen. Auch Waschen und schonendes Kochen reduziert Arsen im gekochten Reis.
Schwierige Wörter
- klimawandel — Veränderung des Weltklimas über lange Zeit
- anorganisch — Nicht organisch, ohne Kohlenstoffverbindungen, häufig giftiganorganischem, Anorganisches
- arsen — Ein giftiges chemisches Element, oft in Reis
- temperatur — Gradzahl der Wärme an einem Ort oder ZeitTemperaturen
- nassreis — Reis mit viel Wasser, nicht trocken
- pflanzenzüchtung — Zucht von Pflanzen zur Verbesserung von Sorten
- bodenbewirtschaftung — Pflege und Nutzung des landwirtschaftlichen Bodens
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Diskussionsfragen
- Welche der genannten Gegenmaßnahmen findest du sinnvoll? Warum?
- Wie kannst du zu Hause Arsen im Reis reduzieren?
- Warum sind die Gesundheitsrisiken besonders in Teilen Asiens groß?
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