Eine Studie der Columbia University Mailman School of Public Health und der Chinese Academy of Sciences zeigt, dass Klimawandel und steigende atmosphärische CO2-Werte die Konzentration anorganischen Arsens in Nassreis erhöhen können. Anorganisches Arsen entsteht, wenn Arsen mit nicht-kohlenstoffhaltigen Elementen wie Sauerstoff oder Schwefel reagiert, und es ist giftiger als organische Arsenspezies. Längerfristige Exposition kann Lungen-, Blasen- und Hautkrebs sowie Herzkrankheiten und Diabetes begünstigen.
Die Forschenden fanden, dass Temperaturen über zwei Grad in Kombination mit höheren CO2-Werten zu erhöhten Arsenkonzentrationen im Reiskorn führen. Leitender Forscher Lewis Ziska erklärt, dass klimabedingte Änderungen der Bodenchemie vermutlich die Aufnahme von Arsen durch die Reispflanze erleichtern.
Die Studie basierte auf zehnjährigen Feldversuchen mit 28 Reissorten und nutzte Free-Air CO2 Enrichment sowie Modellrechnungen, um anorganische Arsendosen und Gesundheitsrisiken für mehrere asiatische Länder abzuschätzen. Als Schadensminderung schlagen die Forschenden Pflanzenzüchtung, bessere Bodenbewirtschaftung, veränderte Verarbeitungsverfahren sowie gesundheitspolitische Maßnahmen wie Verbraucherschulung und Überwachung vor. Waschen und schonendes Kochen kann Arsen im gekochten Reis reduzieren.
Schwierige Wörter
- anorganisch — Verbindungen ohne Kohlenstoff, nicht lebender Ursprunganorganischen, anorganisches
- Konzentration — Menge eines Stoffes pro Volumen oder GewichtKonzentrationen
- Exposition — Dauerhafter Kontakt eines Menschen mit einem Schadstoff
- Aufnahme — Wenn Pflanze oder Mensch eine Substanz hineinbekommt
- Bodenchemie — Chemische Zusammensetzung und Prozesse im Boden
- Schadensminderung — Maßnahmen, um Schaden oder Risiko zu verringern
- Modellrechnung — Simulation oder Rechnung zur Vorhersage von ErgebnissenModellrechnungen
Tipp: Fahre über markierte Wörter oder tippe darauf, um kurze Definitionen zu sehen – während du liest oder zuhörst.
Diskussionsfragen
- Welche der vorgeschlagenen Maßnahmen, zum Beispiel Pflanzenzüchtung oder bessere Bodenbewirtschaftung, wäre in deinem Land am praktischsten? Warum?
- Würdest du dein Kochverhalten ändern, nachdem du das gelesen hast? Wenn ja, wie würdest du Reis zubereiten?
- Welche Rolle sollte die Regierung deiner Meinung nach bei der Überwachung von Arsen in Lebensmitteln spielen?
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