Forscher der Tufts University untersuchten in einer Studie, veröffentlicht in Ecology, ob paarweise Wechselwirkungen zwischen Mikroben vorhersagen können, welche Arten koexistieren. Im Unterschied zu früheren Studien isolierten sie Mikroben aus echten Sauerteig-Starterkulturen. Sie maßen das Wachstum der Arten allein und in Paaren und nutzten diese Messwerte zum Aufbau eines Modells. Anschließend testeten sie die Vorhersagen mit größeren Gemeinschaften, die zusammen in Laborschalen gezüchtet wurden.
Das Modell funktionierte allgemein gut: Es sagte zuverlässig voraus, welche Mikroben zusammenleben und wie ihre relative Häufigkeit verteilt ist. Nur zwei der getesteten Arten verhielten sich anders als vorhergesagt. Die Forschenden verbesserten die Vorhersagen, indem sie das Modell an den realen Lebenszyklus des Starters anpassten, bei dem die Mischung wiederholt reduziert und wieder gefüttert wird.
Die Autorinnen und Autoren sehen Anwendungen etwa beim Backen, in der Lebensmittelsicherheit und für die menschliche Gesundheit. Sie arbeiten nun an Modellen, die auch mikrobielle Evolution mitverfolgen könnten.
Schwierige Wörter
- untersuchen — etwas genau prüfen oder erforschenuntersuchten
- mikrobe — kleines Lebewesen, oft nur mit Mikroskop sichtbarMikroben
- wechselwirkung — wie zwei Dinge sich gegenseitig beeinflussenWechselwirkungen
- koexistieren — zur gleichen Zeit nebeneinander leben oder bestehen
- isolieren — von anderen trennen und separat haltenisolierten
- modell — vereinfachte Beschreibung der Wirklichkeit für VorhersagenModells
- lebenszyklus — Abfolge der Entwicklungsstadien eines Lebewesens
- lebensmittelsicherheit — Maßnahmen, damit Nahrungsmittel nicht krank machen
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Diskussionsfragen
- Welche Vorteile könnten genauere Vorhersagen für Bäcker oder Lebensmittelhersteller haben?
- Würden Sie Forschende unterstützen, die mikrobielle Evolution in Modellen nachverfolgen? Warum oder warum nicht?
- Haben Sie schon einmal mit Sauerteig gearbeitet? Wie wichtig sind Mikroben dabei?
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