نظام غذائي أفريقي يقلل الالتهاب في أسبوعين ^{CEFR B2}

أجرى فريق بحثي من مركز رادباود الجامعي الطبي في هولندا وجامعة KCMC في تنزانيا تجربة شملت 77 رجلاً أصحين من مناطق حضرية وريفية لتقييم أثر تغييرات غذائية قصيرة الأمد على الالتهاب ووظائف الجهاز المناعي. قاد البحث كويريجن دي ماست، الذي شدد على ضرورة تكييف التوصيات الغذائية بحسب المنطقة بدلاً من نقل إرشادات من الشمال العالمي دون تعديل.

اتبع المشاركون أنظمة غذائية مختلفة لمدة أسبوعين ثم قست المؤشرات بعد التدخل وبعد أربعة أسابيع من انتهائه. شملت المتغيرات نظاماً نباتياً تقليدياً شائعاً بين شعب تشاجا وأطعمة غربية معروفة، بالإضافة إلى تناول يومي لمشروب مخمر من الموز يسمى «مبيغي» ومجموعة ضابطة حافظت على نظامها المعتاد.

• النظام التقليدي: عصيدة الدخن، البطاطا الحلوة (تارو)، الأوغالي، البامية، «مشيشا».
• النظام الغربي: سجق، خبز أبيض، بطاطس مقلية، بيض، بسكويت.

أظهرت الفحوص أن التحول إلى النظام الغربي رفع مستويات بروتينات الالتهاب وأضعف الاستجابة المناعية، بينما خفّض النظام التقليدي الالتهاب، وظلت بعض هذه التغيرات موجودة لأربعة أسابيع بعد الانتهاء. وتذكر الدراسة بيانات منظمة الصحة العالمية التي تقول إن أمراض القلب والأوعية تمثل 37 في المئة من الوفيات غير المعدية في أفريقيا وحوالى 13 في المئة من إجمالي الوفيات، وأن أفريقيا تمثل 5.7 في المئة من حالات السرطان عالمياً لكنها تتحمل أكثر من سبعة في المئة من وفيات السرطان، مع توقع زيادة معدلات الوفيات بالسرطان مقارنة بالمتوسط العالمي خلال 20 عاماً مقبلة.

يرى الباحثون أن أفريقيا جنوب الصحراء ممثلة تمثيلاً ناقصاً في بحوث مناعة التغذية، ويأملون أن تؤدي النتائج إلى مزيد من الدراسات وإرشادات إقليمية. وأيدت سيلفينوس كونيوولي النتائج مشيرة إلى أن الأطعمة النباتية التقليدية غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في خفض الالتهاب.