换用植物基肉后母乳脂肪迅速改变 ^{CEFR A2}

研究在奥斯汀进行，招募了参与家庭并进行随机试验。参与者得到为期二十五天的餐食，所有餐食营养相同，唯一不同是主要蛋白质来源为整块牛肉或高度加工的植物基替代品。

尽管餐食的总脂肪量没有变化，母乳中的脂肪类型在更换蛋白质来源后发生变化。使用植物基替代品的母亲，母乳中长链多不饱和脂肪酸下降，而饱和脂肪增加，这些饱和脂肪主要来自用于加工食品的热带植物油。研究没有评估婴儿的长期健康结局。