FDA更新“healthy”定义，研究显示健康标签影响购买 ^{CEFR B2}

美国食品与药物管理局（FDA）在2024年对食品包装上“healthy”一词的定义进行了更新，取代了1992年的旧规定，目的是使该术语与当前营养科学研究和联邦膳食指南保持一致。FDA同时提出了一个“FDA healthy”标签图标，用于包装，但该图标仍在审查阶段。

俄勒冈州立大学与塔夫茨大学的研究团队在期刊 Food Quality and Preference 上发表了关于该类标签影响的实验研究。研究者在2023年于波士顿地区六家杂货店招募了267名购物者。参与者在平板上查看15种真实产品的照片，其中9种符合新的FDA“healthy”标准。实验先展示无标签商品，然后在符合条件的商品上添加通用健康图标或拟议的FDA图标。

试验设计包含真实的经济激励：每位参与者得到$5现金和$10商店礼品卡，并被告知$5可用于某一情景中的购买。参与者还填写了人口统计、对健康食品的认知、一般信任度及对政府信任度的问卷。

结果显示，购物者更倾向于从可选项中挑选健康零食，且带有健康图标的商品被选中的概率上升。两种图标都与更高选择率相关，但只有FDA图标的影响在统计上显著。此外，添加标签会提高消费者为健康食品支付的溢价；研究报告购物者平均愿意为带有FDA背书标签的健康产品比同类无标签产品多支付$0.59。研究者认为，FDA标签更强的影响反映了机构信誉的感知，且标签效果会随消费者对政府的信任程度而不同。

第一作者凯瑟琳·富勒指出，对政府的信任很重要，人们会为该标签支付更多。资深作者肖恩·卡什表示，有信誉的标签和相应政策可以影响饮食模式和购买习惯。合著者来自塔夫茨大学和纽约大学。来源：塔夫茨大学。