Diego Martin 的鸽豆节与社区烹饪运动 ^{CEFR B1}

这个故事始于 Diego Martin 的一个家庭种植者佛罗伦斯·沃里克-约瑟夫。2014 年，她在一门活动管理课程中得到建议，结合当年丰收，她提出办鸽豆节。邻居最初有疑问，但她指出已有芒果、面包果和巧克力节，于是小组决定推进计划。

首届鸽豆节在 2015 年举行，成为一次社区努力。居民贡献了大量食谱和烹饪技能，组织者收集的食谱竟足以做成一本纪念册。烹饪既有传统做法，也有创新：鸽豆被用在 pholourie、accra、roti，以及作为 doubles 的馅料（她把鸽豆焖煮，而不是做咖喱）。

沃里克-约瑟夫还开发出多种原创食谱，包括冰淇淋、果味饮料、一款鸽豆酒和利口酒。她说要在 24 小时内采摘、剥壳并焖煮新鲜鸽豆，才能做出类似蛋奶冻的基底。文章也提到鸽豆含钾和纤维，可能有助于肠道菌群，适合糖尿病患者和希望减重的人士。

另外她用鸽豆粉做无麸质 bara，面团由三种面粉混合，黏性较强且含胶蛋白低，用 pastelle 压模成型。炸好的 bara 比传统款更扁且略显粉状，搭配焖煮鸽豆、黄瓜和罗望子甜酱一起食用。她继续经营小型食品生意，并计划将来在超市出售预包装产品。