Bài đánh giá đăng trên Nutrition Reviews xem xét cả ảnh hưởng tâm lý và sinh lý của các bữa ăn thỏa thích khi giảm cân. Các tác giả, trong đó có Eric Trexler từ Duke University, và các nhà nghiên cứu ở Hồng Kông, nhận thấy bữa ăn thỉnh thoảng có kế hoạch có thể hỗ trợ một số người giữ định hướng.
Ngược lại, các bữa ăn ngoài kế hoạch hoặc ăn quá mức thường dẫn đến cảm giác tội lỗi, xấu hổ và các hành vi không lành mạnh. Trexler nhấn mạnh rằng nhiều người đánh giá thấp ảnh hưởng tâm lý của một bữa ăn đơn lẻ. Ông cũng lưu ý rằng mức tăng tạm thời của tỷ lệ trao đổi chất sau bữa lớn nhỏ so với calo ăn vào.
Bài đánh giá chỉ tìm được tám bài báo liên quan, nên cần thêm nghiên cứu. Trexler khuyến nghị tư duy linh hoạt có kế hoạch thay vì gọi là “cheating”, và nói: "Bạn không cần phải hoàn hảo 100% thời gian. Bạn chỉ cần đủ tốt phần lớn thời gian, và bạn đã như vậy."
Từ khó
- đánh giá — bài viết phân tích và nhận xét một nghiên cứu
- bữa ăn thỏa thích — bữa ăn để hưởng thụ, không kiêng khem
- sinh lý — liên quan đến hoạt động bên trong cơ thể
- ăn quá mức — ăn nhiều hơn nhu cầu cơ thể cần
- tội lỗi — cảm thấy hối hận và xấu về hành vi
- tư duy linh hoạt — cách suy nghĩ dễ điều chỉnh theo hoàn cảnh
- trao đổi chất — quá trình cơ thể đốt năng lượng và chất
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có đồng ý rằng một bữa ăn thỉnh thoảng có kế hoạch có thể giúp người giảm cân giữ định hướng? Vì sao?
- Trexler nói không cần phải hoàn hảo 100% thời gian. Bạn sẽ áp dụng ý này với thói quen ăn uống của mình như thế nào?
Bài viết liên quan
Sorbitol có thể chuyển thành fructose trong gan
Nghiên cứu do Gary Patti tại Washington University in St. Louis công bố trên Science Signaling báo cáo rằng rượu đường sorbitol có thể được chuyển thành fructose trong gan và có thể góp phần gây bệnh gan, thách thức quan niệm các chất thay thế đường luôn an toàn.
