Một bài đánh giá mới trên Nutrition Reviews phân tích cả khía cạnh tâm lý lẫn sinh lý của việc nới lỏng quy tắc ăn uống khi giảm cân. Đồng tác giả Eric Trexler, người làm việc tại khoa sức khỏe và giáo dục thể chất của Duke University và hợp tác với nhóm ở Hồng Kông, cho rằng thái độ tinh thần thường đóng vai trò then chốt hơn việc chỉ đếm calo.
Về mặt thể chất, một bữa ăn lớn hiếm khi gây ảnh hưởng lâu dài, vì sự tăng tạm thời về tỷ lệ trao đổi chất nhỏ so với lượng calo được nạp vào lớn, như Trexler giải thích. Về mặt tinh thần, khi một bữa ăn bị gán nhãn là "lừa dối", nó có thể gây tội lỗi và suy nghĩ rằng chế độ ăn đã thất bại. Nếu ăn bộc phát do cảm xúc, cảm tội lỗi dễ dẫn đến ăn quá mức kéo dài, biến một bữa thành cả cuối tuần hoặc cả tuần ăn quá đà.
Ngược lại, những bữa ăn nhiều calo được lên kế hoạch và phù hợp với kế hoạch ăn tổng thể có xu hướng duy trì động lực. Bài đánh giá chỉ tìm được tám nghiên cứu liên quan, nên các tác giả kêu gọi nghiên cứu thêm để hướng dẫn chiến lược ăn kiêng an toàn và hiệu quả. Trexler khuyến nghị tư duy linh hoạt có kế hoạch thay vì gọi việc đó là "cheating" và nhắc rằng: "Ăn uống không chỉ là dinh dưỡng. Ăn là một sự kiện xã hội và văn hóa."
- Biến một lần ăn thỏa thích thành ăn quá mức kéo dài nhiều ngày
- Bù đắp quá mức bằng kiêng khem cực độ hoặc tập thể dục trừng phạt
Trexler cũng nghiên cứu các chiến lược ăn kiêng không tuyến tính, bao gồm những ngày ăn nhiều calo hơn trong quá trình giảm cân, và lưu ý mọi người có thể học cách thưởng thức vừa đủ thay vì ăn quá đà.
Từ khó
- nới lỏng — giảm bớt độ nghiêm ngặt của một quy tắc
- thái độ — cách nhìn hoặc suy nghĩ về một vấn đềthái độ tinh thần
- tội lỗi — cảm giác hối hận và có lỗi với hành vi
- ăn bộc phát — ăn ngay theo cảm xúc, không có kế hoạch
- ăn quá mức — ăn nhiều hơn nhu cầu cơ thể bình thường
- bù đắp — cố gắng hóa giải bằng hành động khácBù đắp quá mức
- tư duy linh hoạt — cách suy nghĩ mềm dẻo, điều chỉnh theo hoàn cảnh
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ thế nào về việc lên kế hoạch một bữa ăn nhiều calo thay vì gọi đó là "cheating"? Giải thích lý do.
- Theo bài viết, cảm giác tội lỗi sau một bữa ăn có thể dẫn đến những hành vi ăn uống nào? Bạn có kinh nghiệm hoặc quan sát thực tế nào liên quan không?
- Bạn có đồng ý hoặc muốn thử chiến lược ăn kiêng không tuyến tính (những ngày ăn nhiều calo xen kẽ) không? Tại sao hoặc tại sao không?
Bài viết liên quan
Sorbitol có thể chuyển thành fructose trong gan
Nghiên cứu do Gary Patti tại Washington University in St. Louis công bố trên Science Signaling báo cáo rằng rượu đường sorbitol có thể được chuyển thành fructose trong gan và có thể góp phần gây bệnh gan, thách thức quan niệm các chất thay thế đường luôn an toàn.
