2026 için beslenme hedefleri konulurken bir uzman sentetik gıda boyalarıyla ilgili yeni bilgiler paylaştı. Red Dye 40, Yellow 5, Yellow 6 ve Red Dye 3 gibi boyalar, yiyeceklere daha çekici görünüm vermek amacıyla petrol bazlı renklendiriciler olarak birçok üründe kullanılıyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), büyük şirketlere bu maddeleri kademeli olarak kaldırmaları için 2027-28'e kadar süre tanıdı.
Syracuse University Falk College of Sport Nutrition'dan beslenme profesörü ve kayıtlı diyetisyen Maryam Yuhas, bu boyaların hemen toksik olmadığını belirtiyor ancak asıl kaygının uzun vadede olduğunu vurguluyor. Araştırmalar nörogelişim ve davranış etkileri konusunda genetik bir bileşen olduğunu gösteriyor; bu yüzden tüm çocuklar aynı şekilde etkilenmiyor ve bazı ülkeler bu maddeleri yasakladı.
Yuhas ayrıca yapay renkten vazgeçmenin bazı ödünler getirebileceğini söylüyor. Üreticiler ürünleri cazip tutmak için formülasyonu değiştirip daha fazla şeker ve yağ ekleyebilir. Düşük gelirli topluluklarda ultra-işlenmiş ve boya içeren ürünlerin daha yaygın olması, bazı grupların daha fazla risk altında olmasına yol açabilir. Yuhas tüketicilere genel diyet kalitesine odaklanmalarını, şeker, doymuş yağ, protein ve lif gibi öğelere dikkat etmelerini öneriyor.
Zor kelimeler
- sentetik — Doğal olmayan, insan yapımı madde.
- petrol bazlı — Petrolden elde edilen veya petrol içeren.
- kademeli — Aşama aşama, yavaş yavaş yapılan.
- toksik — Canlılar için zararlı veya zehirli.
- nörogelişim — Sinir sistemi ve beyin gelişimi süreci.
- genetik — Kalıtsal özelliklerle ilgili veya genlere ait.
- formülasyon — Ürünün içeriğini ve bileşimini belirleme.formülasyonu
- ultra-işlenmiş — Çok işlemden geçmiş, fabrikada üretilmiş gıda.
- diyet kalitesi — Bir kişinin beslenme düzeninin sağlıklı olması.diyet kalitesine
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Evinizde yapay renklendirici içeren ürünleri azaltmak için neler yapabilirsiniz?
- Üreticiler renkten vazgeçince daha fazla şeker eklemesi sizi nasıl etkiler?
- Düşük gelirli topluluklarda sağlıklı beslenmeyi artırmak için hangi önlemler alınabilir?
İlgili makaleler
Tropikal ormansızlaşma yerel sıcaklığı ve ölümleri artırıyor
2001–2020 dönemini inceleyen bir çalışma, tropikal orman kaybının yerel sıcaklıkları yükselttiğini ve yıllık yaklaşık 28,000 sıcağa bağlı ölüme yol açtığını gösteriyor. Etki Afrika, Güneydoğu Asya ve Latin Amerika'da yoğunlaşıyor.
