В обзоре 41 исследования 1973–2023 годов авторы проанализировали данные за примерно 50 лет научной работы. Материал показал, что около 70% продуктов, о которых сообщали при эпизодах переедания, были сильно обработанными, тогда как минимально обработанные продукты составляли примерно 15%.
К типичным продуктам при переедании исследователи отнесли торт, мороженое, печенье, шоколад, выпечку, пиццу и чипсы. Эти товары часто комбинируют рафинированные углеводы и жиры, и поэтому их особенно приятно есть и легко переесть.
Авторы отмечают хронологическую связь: переедание стало появляться в научной литературе в 1970‑х годах примерно одновременно с ростом доли сильно обработанных продуктов в пищевой среде. Они указывают, что исследования редко изучали, как сами продукты могут способствовать перееданию.
Статья опубликована в International Journal of Eating Disorders. Соавторы представляют University of Michigan, University of Kansas и Michigan State University.
Сложные слова
- обзор — обобщение результатов нескольких научных исследованийобзоре
- переедание — приём очень большого количества пищи за разпереедания
- обработанный — изменённый человеком перед употреблением или хранениемсильно обработанными, сильно обработанных
- минимально обработанный — почти натуральный, очень мало изменённый продуктминимально обработанные
- рафинированный — очищенный от некоторых натуральных частей пищирафинированные
- среда — окружающие условия, где происходят событияпищевой среде
- связь — отношение между событиями во времени
- комбинировать — соединять два или больше элементов вместекомбинируют
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как может рост доли сильно обработанных продуктов изменить привычки питания людей?
- Какие простые изменения в магазине или дома могли бы помочь людям меньше есть такие продукты?
- Почему важно изучать влияние самих продуктов на переедание?
Похожие статьи
ИИ и наблюдатели нашли Anopheles stephensi на Мадагаскаре
Исследователи с помощью искусственного интеллекта и фотографий гражданских наблюдателей идентифицировали, по их мнению, первое обнаружение Anopheles stephensi на Мадагаскаре. ВОЗ предупреждает, что распространение вида угрожает контролю малярии в Африке.
Кишечные бактерии попали в мозг у мышей на жирной диете
Учёные из Emory University на мышах показали, что при короткой высокожировой диете живые кишечные бактерии могли переместиться в мозг по блуждающему нерву. Исследование опубликовано в PLOS Biology, учёные призывают к дальнейшим проверкам для людей.
Сенегал запускает общенациональную реакцию на лихорадку Рифт-Вэлли
Власти Сенегала объявили 20 октября в Дакаре о многосекторной кампании против вспышки лихорадки Рифт-Вэлли. Включены меры для людей и животных: вакцинация животных, контроль комаров, усиленный надзор и работа специальных групп.