В обзоре 41 исследования 1973–2023 годов авторы проанализировали данные за примерно 50 лет научной работы. Материал показал, что около 70% продуктов, о которых сообщали при эпизодах переедания, были сильно обработанными, тогда как минимально обработанные продукты составляли примерно 15%.
К типичным продуктам при переедании исследователи отнесли торт, мороженое, печенье, шоколад, выпечку, пиццу и чипсы. Эти товары часто комбинируют рафинированные углеводы и жиры, и поэтому их особенно приятно есть и легко переесть.
Авторы отмечают хронологическую связь: переедание стало появляться в научной литературе в 1970‑х годах примерно одновременно с ростом доли сильно обработанных продуктов в пищевой среде. Они указывают, что исследования редко изучали, как сами продукты могут способствовать перееданию.
Статья опубликована в International Journal of Eating Disorders. Соавторы представляют University of Michigan, University of Kansas и Michigan State University.
Сложные слова
- обзор — обобщение результатов нескольких научных исследованийобзоре
- переедание — приём очень большого количества пищи за разпереедания
- обработанный — изменённый человеком перед употреблением или хранениемсильно обработанными, сильно обработанных
- минимально обработанный — почти натуральный, очень мало изменённый продуктминимально обработанные
- рафинированный — очищенный от некоторых натуральных частей пищирафинированные
- среда — окружающие условия, где происходят событияпищевой среде
- связь — отношение между событиями во времени
- комбинировать — соединять два или больше элементов вместекомбинируют
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как может рост доли сильно обработанных продуктов изменить привычки питания людей?
- Какие простые изменения в магазине или дома могли бы помочь людям меньше есть такие продукты?
- Почему важно изучать влияние самих продуктов на переедание?
Похожие статьи
Виртуальная программа помогает пациентам с лимфомой
Исследование LIFE-L показало, что виртуальная программа по питанию и физической активности помогла пациентам с лимфомой лучше переносить назначенную химиотерапию и уменьшила ряд симптомов. Результаты представили на ежегодном собрании Американского общества гематологии.
Новая неинвазивная технология измеряет вязкость крови
Исследователи из Университета Миссури разработали устройство, которое в реальном времени контролирует вязкость крови с помощью ультразвука и программного обеспечения. Технология не требует забора крови и может помочь при болезнях и в клинике.
