В обзоре 41 исследования 1973–2023 годов авторы проанализировали данные за примерно 50 лет научной работы. Материал показал, что около 70% продуктов, о которых сообщали при эпизодах переедания, были сильно обработанными, тогда как минимально обработанные продукты составляли примерно 15%.
К типичным продуктам при переедании исследователи отнесли торт, мороженое, печенье, шоколад, выпечку, пиццу и чипсы. Эти товары часто комбинируют рафинированные углеводы и жиры, и поэтому их особенно приятно есть и легко переесть.
Авторы отмечают хронологическую связь: переедание стало появляться в научной литературе в 1970‑х годах примерно одновременно с ростом доли сильно обработанных продуктов в пищевой среде. Они указывают, что исследования редко изучали, как сами продукты могут способствовать перееданию.
Статья опубликована в International Journal of Eating Disorders. Соавторы представляют University of Michigan, University of Kansas и Michigan State University.
Сложные слова
- обзор — обобщение результатов нескольких научных исследованийобзоре
- переедание — приём очень большого количества пищи за разпереедания
- обработанный — изменённый человеком перед употреблением или хранениемсильно обработанными, сильно обработанных
- минимально обработанный — почти натуральный, очень мало изменённый продуктминимально обработанные
- рафинированный — очищенный от некоторых натуральных частей пищирафинированные
- среда — окружающие условия, где происходят событияпищевой среде
- связь — отношение между событиями во времени
- комбинировать — соединять два или больше элементов вместекомбинируют
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как может рост доли сильно обработанных продуктов изменить привычки питания людей?
- Какие простые изменения в магазине или дома могли бы помочь людям меньше есть такие продукты?
- Почему важно изучать влияние самих продуктов на переедание?
Похожие статьи
Обновлённая вакцина 2023–24 даёт широкую защиту от вариантов COVID‑19
Исследование Университета Эмори показывает, что моновалентная вакцина 2023–24, направленная на Omicron XBB.1.5, даёт длительный и кросс‑реактивный антительный ответ. Отмечены группы с повышенным риском и необходимость дальнейших обновлений вакцин.
Как связь между поколениями связана со здоровьем
Исследователи изучили модели взаимной поддержки между поколениями и их связь со здоровьем с использованием данных из разных стран Европы. Работа показывает, что влияние помощи на физическое и психологическое здоровье сложное и требует дополнительных исследований.
Как снизить риск травм в зимних видах спорта
Зимние виды спорта несут дополнительные риски из‑за холода, скользкой поверхности и острого снаряжения. Физиотерапевт даёт советы: правильно выбрать снаряжение, разминаться, тренироваться и работать с физиотерапевтом во время восстановлеия.
