Muitas pessoas estão interessadas em tingir ovos de Páscoa com corantes naturais como alternativa aos aditivos sintéticos. Melissa Wright, diretora da Food Producer Technical Assistance Network de Virginia Tech, no College of Agriculture and Life Sciences, fornece instruções práticas e orientações de segurança para usar ingredientes comuns de cozinha.
Wright descreve como vários alimentos geram tonalidades distintas: amarelos com cúrcuma ou cenoura, vermelhos e rosas com beterraba ou frutas vermelhas, verdes com espinafre ou matcha e azuis com repolho roxo. Ela salienta que os ovos tingidos podem fazer parte de uma caça aos ovos ou ser consumidos como lanche, pois o tingimento não torna os ovos automaticamente inseguros.
Para preparar as cores e os ovos de forma segura, Wright recomenda um processo claro: fazer soluções de cor concentradas, remover os sólidos e adicionar uma pequena quantidade de ácido para ajudar a cor a aderir. Também explica um método de cozimento que torna os ovos prontos para tingir e seguros para consumo.
- Ferva os ingredientes escolhidos em água para obter a solução de cor.
- Remova os sólidos filtrando ou coando o líquido.
- Adicione uma colher de chá de vinagre branco a cada solução de cor.
- Cubra os ovos com água fria, leve a panela à fervura vigorosa (pelo menos 212 F), retire do fogo e deixe cozinhar por 15 minutes; resfrie em banho de gelo, seque e refrigere.
- Quando secos, coloque os ovos no corante e deixe pelo tempo desejado; quanto mais tempo, mais escura a cor.
Wright lembra que a segurança alimentar exige armazenar e manusear os ovos corretamente: ovos cozidos devem ser consumidos dentro de one week e mantidos sob refrigeração a menos de 40 degrees Fahrenheit; ovos deixados fora não devem ser comidos se permaneceram por mais de two hours, ou por one hour se a temperatura externa estiver acima de 90 degrees Fahrenheit.
Fonte: Virginia Tech
Palavras difíceis
- aditivo — substância adicionada a alimentos para conservaraditivos
- sintético — feito artificialmente, produzido em laboratóriosintéticos
- orientação — conselho ou instrução sobre como agirorientações
- tonalidade — variação de cor ou intensidade de cortonalidades
- ácido — substância que aumenta acidez e altera cor
- aderir — grudar ou fixar na superfície de algo
- manusear — segurar ou movimentar objetos com cuidado
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Quais vantagens e riscos você vê ao usar corantes naturais em vez de sintéticos? Dê exemplos práticos.
- Como organizaria a preparação e o armazenamento dos ovos tingidos antes de uma caça aos ovos na sua casa? Descreva passos e cuidados.
- O texto menciona adicionar ácido para ajudar a cor a aderir. Por que acha importante seguir essa e outras instruções de segurança alimentar?
Artigos relacionados
Uso de antibióticos em explorações agrícolas de Uganda impulsiona resistência
No distrito de Mbarara, pequenos produtores usam antibióticos sem veterinário para prevenir e tratar doenças em aves. A prática, junto com fraca fiscalização e serviços caros, tem aumentado a resistência aos antimicrobianos e afetado a saúde pública.
Vacina oral com Listeria ativa defesa no intestino contra câncer colorretal
Pesquisadores criaram uma vacina oral baseada na bactéria Listeria monocytogenes que ativa o sistema imune no intestino e controla tumores de câncer colorretal em modelos de camundongo, com bons sinais de segurança.
Estudo em camundongos mostra diferenças entre COVID‑19 e gripe
Pesquisa com camundongos encontrou que casos leves de COVID‑19 e influenza deixam alterações persistentes. Ambos os vírus causaram lesão pulmonar, mas inflamação cerebral e pequenas hemorragias foram observadas apenas após infecção por SARS‑CoV‑2.
