Een onderzoeksteam gebruikte zuurdesemstarters om te onderzoeken hoe microben naast elkaar kunnen bestaan. Ze isoleerden microben uit echte starters en maten hun groei alleen en in paren. Met die gegevens bouwden ze een model en testten het daarna met grotere gemeenschappen in petrischalen.
Het model voorspelde vaak welke soorten samen zouden blijven en hun relatieve aantallen. Slechts twee soorten gedroegen zich anders dan voorspeld, en de onderzoekers verbeterden het model door rekening te houden met de herhaalde voedselscycli van de starter.
Zuurdesem ontstaat wanneer meel en water wilde gisten en melkzuurbacteriën laat groeien. Het mengsel wordt dagelijks gevoed gedurende een tijd, waarna een deel wordt gebruikt en de rest wordt aangevuld. Daardoor krimpen en groeien de microben steeds opnieuw.
Moeilijke woorden
- microbe — heel klein levend wezen, vaak onzichtbaarmicroben
- onderzoeksteam — groep mensen die samen wetenschappelijk werk doen
- isoleren — iets apart zetten, zonder andere erbijisoleerden
- petrischaal — platte glazen schaal voor proefjespetrischalen
- voorspellen — zeggen wat later waarschijnlijk gebeurtvoorspelde
- voedselscyclus — herhaald proces van voeden en gebruikenvoedselscycli
- melkzuurbacterie — bacterie die melkzuur maakt bij gistingmelkzuurbacteriën
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Zou je thuis zuurdesem willen maken? Waarom?
- Wat vind je interessant aan het onderzoek naar microben?
- Denk je dat het dagelijks voeden belangrijk is voor de microben? Waarom?
Gerelateerde artikelen
Groenhermits: snavel om te vechten en te eten
Nieuw onderzoek laat zien dat mannelijke groenhermits een rechte, scherpere snavel hebben die als wapen werkt. Wetenschappers gebruikten 3D-modellen, CT-scans en simulaties en publiceerden de studie in the Journal of Experimental Biology.
Fluorescentie helpt celcyclus van Toxoplasma te begrijpen
Onderzoekers volgden met een aangepast fluorescerend afbeeldingssysteem de groei van Toxoplasma gondii in realtime. Ze vonden een eiwit, PCNA1, waarmee ze de celcyclus in kaart brachten en zoeken nu naar zwakke plekken voor medicijnen.