Een onderzoeksteam gebruikte zuurdesemstarters om te onderzoeken hoe microben naast elkaar kunnen bestaan. Ze isoleerden microben uit echte starters en maten hun groei alleen en in paren. Met die gegevens bouwden ze een model en testten het daarna met grotere gemeenschappen in petrischalen.
Het model voorspelde vaak welke soorten samen zouden blijven en hun relatieve aantallen. Slechts twee soorten gedroegen zich anders dan voorspeld, en de onderzoekers verbeterden het model door rekening te houden met de herhaalde voedselscycli van de starter.
Zuurdesem ontstaat wanneer meel en water wilde gisten en melkzuurbacteriën laat groeien. Het mengsel wordt dagelijks gevoed gedurende een tijd, waarna een deel wordt gebruikt en de rest wordt aangevuld. Daardoor krimpen en groeien de microben steeds opnieuw.
Moeilijke woorden
- microbe — heel klein levend wezen, vaak onzichtbaarmicroben
- onderzoeksteam — groep mensen die samen wetenschappelijk werk doen
- isoleren — iets apart zetten, zonder andere erbijisoleerden
- petrischaal — platte glazen schaal voor proefjespetrischalen
- voorspellen — zeggen wat later waarschijnlijk gebeurtvoorspelde
- voedselscyclus — herhaald proces van voeden en gebruikenvoedselscycli
- melkzuurbacterie — bacterie die melkzuur maakt bij gistingmelkzuurbacteriën
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Zou je thuis zuurdesem willen maken? Waarom?
- Wat vind je interessant aan het onderzoek naar microben?
- Denk je dat het dagelijks voeden belangrijk is voor de microben? Waarom?
Gerelateerde artikelen
Sociale media geven vroege signalen van ontheemding
Onderzoekers vinden dat berichten op sociale media vroegtijdige signalen kunnen geven van bevolkingsbewegingen tijdens crises. De studie onderzoekt methoden om te voorspellen wanneer en waar mensen verplaatsen en vergelijkt meerdere casussen en datasettypen.
Dzoodzo Baniwa wint prijs voor inheemse oplossingen tegen klimaatcrisis
Dzoodzo Baniwa uit het Alto Río Negro-territorium won een prijs van de Bunge Foundation voor zijn werk rond de klimaatcrisis en innovatieve landbouwoplossingen. Hij verbindt voorouderlijke kennis met wetenschappelijke praktijk en ontwikkelde een waterpompsysteem zonder elektriciteit.
