Kurt en schapenmelk in zuidelijk KazachstanCEFR B1
22 okt 2025
Gebaseerd op Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Foto door Fadhil Abhimantra, Unsplash
Tot het begin van de 20e eeuw was schapenmelk de belangrijkste zuivelbron in Kazachstan. In de late 17e eeuw domineerden paarden en schapen de kuddes; koeien en kamelen vormden samen ongeveer 1 procent. Een etnografische enquête uit 1922 vond dat koemelk ongeveer 10 procent van het zuivelgebruik van een Kazachs gezin was.
Onder Russische kolonisatie en in de Sovjettijd werden koeien echter vaker, omdat ze beter pasten bij vestigingspolitiek, veranderende handel en industriële verwerking. De auteur en haar team zochten gemeenschappen waar men nog schapen melkt en reisden naar een dal dat alleen te paard bereikbaar is. Ze bezochten de grootouders Nesipkhan en Rozikul en zagen hoe Rozikul een schaap melkte terwijl Elzhas hielp.
Het melken begint begin augustus, na de scheiding van jonge lammeren. Boeren melken eerst om de dag, later om de twee dagen, en na drie tot vier weken stopt de melk grotendeels. Volgens Rozikul kunnen 250–300 schapen ongeveer 70 kg kurt opleveren en enkele karyn mai van 5–6 kg. Deskundigen zeggen dat schapenmelk niet industrieel wordt geproduceerd en dat de praktijk zeldzaam is; het is onduidelijk of de traditie zich buiten enkele gemeenschappen zal verspreiden.
Moeilijke woorden
- schapenmelk — Melk van schapen, gebruikt voor zuivel.
- tradities — Gewoonten en gebruiken van een groep.
- melken — Het verkrijgen van melk van dieren.melkt
- voedselproductie — Het maken van voedsel voor mensen.
- kolonisatie — Het vestigen van controle over een gebied.
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Waarom zijn tradities belangrijk voor gemeenschappen?
- Hoe kunnen buitenaf invloeden tradities veranderen?
- Denk je dat schapenmelk weer populair kan worden? Waarom?
Gerelateerde artikelen
Festival voor pigeon peas in Diego Martin
In Diego Martin startte Florence Warrick-Joseph een festival voor de peulvrucht pigeon peas. Het eerste festival was in 2015 en buurtbewoners deelden recepten. Er ontstonden nieuwe gerechten, een receptenboek en plannen voor verkoop van producten.
Creative Australia herstelt kunstenaars voor Biënnale van Venetië
Creative Australia heeft besloten Khaled Sabsabi en Michael Dagostino weer te benoemen als Australische kandidaten voor de Biënnale van Venetië 2026. De terugdraaiing volgde op publieke discussie, een senaatshoorzitting en een onafhankelijke beoordeling.
Expert over kunstmatige voedselkleurstoffen en gezondheid
Een voedingsdeskundige van Syracuse University legt uit welke zorgen er zijn over kunstmatige kleurstoffen in voedsel. Ze bespreekt mogelijke effecten op de ontwikkeling van kinderen, herformulering door fabrikanten en ongelijkheid in blootstelling.
Rapport: samenwerking grote bedrijven maakt hulpmiddelen duur voor boeren
Een rapport van IPES-Food waarschuwt dat nauwe banden tussen grote landbouw- en technologiebedrijven moderne digitale hulpmiddelen onbetaalbaar maken voor kleinschalige boeren. Het noemt zorgen over datacontrole, lock-ins en commercieel gebruik van traditionele kennis.