- Ricercatori della Tufts cercano dolcificanti migliori.
- Hanno studiato uno zucchero raro chiamato tagatosio in laboratorio.
- Il tagatosio esiste in piccole quantità in natura.
- Si trova nel latte e in alcuni frutti.
- I ricercatori hanno modificato piccoli batteri per produrlo.
- I batteri trasformano il glucosio in tagatosio con enzimi.
- Questo metodo sembra più economico e più pratico dei precedenti.
- Il tagatosio può dare dolcezza con molte meno calorie.
Parole difficili
- dolcificante — sostanza che rende i cibi dolcidolcificanti
- ricercatore — persona che fa ricerca scientificaRicercatori
- tagatosio — zucchero raro con sapore dolce
- batterio — piccolo organismo che vive spesso in naturabatteri
- enzima — proteina che aiuta reazioni chimicheenzimi
- caloria — unità che misura l'energia del cibocalorie
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Domande di discussione
- Ti piacerebbe usare un dolcificante con meno calorie?
- Bevi latte o preferisci mangiare frutta?
- Hai già sentito il nome tagatosio?
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