Dal 2022 un grande focolaio di influenza aviaria ha colpito molto pollame. Nella primavera del 2024 il virus si è diffuso nei bovini da latte e ha raggiunto più di 1.000 mandrie.
Un nuovo studio ha esaminato tessuto mammario di maiali, pecore, capre, bovini da carne, alpaca ed esseri umani. I ricercatori hanno trovato recettori per l'acido sialico, lo zucchero che i virus usano per entrare nelle cellule.
Il latte crudo delle vacche infette può contenere il virus. Il USDA conduce controlli sul latte crudo bovino e la pastorizzazione uccide i virus, perciò il latte venduto è considerato sicuro. Gli autori invitano a estendere i controlli anche ad altri animali da allevamento.
Parole difficili
- focolaio — gruppo di casi di una malattia
- pollame — uccelli allevati per carne e uova
- mandria — gruppo di bovini che vivono insiememandrie
- tessuto mammario — parte del seno che produce il latte
- recettore — struttura che permette l'ingresso nelle cellulerecettori
- pastorizzazione — processo che uccide i microbi nel latte
- acido sialico — zucchero usato dai virus per entrare
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Domande di discussione
- Sei preoccupato che il latte crudo possa contenere il virus? Perché?
- Cosa pensi dei controlli sul latte e sugli animali da allevamento?
- Bevi latte pastorizzato o latte crudo? Spiega brevemente la tua scelta.
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