Team della University of Michigan, di Harvard e di Duke hanno pubblicato un'analisi che confronta alimenti ultraprocessati e prodotti del tabacco. Lo studio, apparso su The Milbank Quarterly, si basa su studi sulla dipendenza, ricerche nutrizionali e sulla storia della regolamentazione del tabacco.
I ricercatori trovano che molti prodotti ultraprocessati sono progettati per promuovere un consumo ripetuto. Tra gli esempi ci sono snack confezionati, bevande zuccherate, pasti pronti e molti cibi da fast food. Lo studio rileva che entrambi i tipi di prodotto possono amplificare la ricompensa nel cervello e favorire l'uso abituale.
Gli autori chiedono di spostare l'attenzione dalla sola responsabilità individuale ai sistemi che determinano cosa è accessibile, cosa finisce sugli scaffali e come viene commercializzato il cibo.
Parole difficili
- ultraprocessato — Cibo prodotto industrialmente con molti ingredientiultraprocessati
- dipendenza — Bisogno difficile da controllare verso qualcosa
- regolamentazione — Insieme di leggi e norme che regolano
- ricompensa — Sensazione positiva che il cervello riceve
- promuovere — Favorire o incoraggiare un'azione o comportamento
- responsabilità — Obbligo o dovere di rispondere per qualcosa
- commercializzare — Vendere o pubblicizzare un prodotto al pubblicocommercializzato
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Domande di discussione
- Perché secondo te molti cibi sono progettati per un consumo ripetuto?
- Quali cambiamenti nei negozi o nella pubblicità potrebbero ridurre il consumo di questi prodotti?
- Preferisci cibi freschi o pasti pronti? Perché?
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