Team della University of Michigan, di Harvard e di Duke hanno pubblicato un'analisi che confronta alimenti ultraprocessati e prodotti del tabacco. Lo studio, apparso su The Milbank Quarterly, si basa su studi sulla dipendenza, ricerche nutrizionali e sulla storia della regolamentazione del tabacco.
I ricercatori trovano che molti prodotti ultraprocessati sono progettati per promuovere un consumo ripetuto. Tra gli esempi ci sono snack confezionati, bevande zuccherate, pasti pronti e molti cibi da fast food. Lo studio rileva che entrambi i tipi di prodotto possono amplificare la ricompensa nel cervello e favorire l'uso abituale.
Gli autori chiedono di spostare l'attenzione dalla sola responsabilità individuale ai sistemi che determinano cosa è accessibile, cosa finisce sugli scaffali e come viene commercializzato il cibo.
Parole difficili
- ultraprocessato — Cibo prodotto industrialmente con molti ingredientiultraprocessati
- dipendenza — Bisogno difficile da controllare verso qualcosa
- regolamentazione — Insieme di leggi e norme che regolano
- ricompensa — Sensazione positiva che il cervello riceve
- promuovere — Favorire o incoraggiare un'azione o comportamento
- responsabilità — Obbligo o dovere di rispondere per qualcosa
- commercializzare — Vendere o pubblicizzare un prodotto al pubblicocommercializzato
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Perché secondo te molti cibi sono progettati per un consumo ripetuto?
- Quali cambiamenti nei negozi o nella pubblicità potrebbero ridurre il consumo di questi prodotti?
- Preferisci cibi freschi o pasti pronti? Perché?
Articoli correlati
AI per addestrare studenti di chirurgia alle suture
Ricercatori della Johns Hopkins hanno creato uno strumento di intelligenza artificiale che allena gli studenti di medicina nelle suture. L'AI fornisce feedback immediato confrontando i movimenti degli studenti con quelli degli esperti.
Allergie alimentari nei bambini: quali si risolvono
Le allergie alimentari nei bambini possono scomparire o persistere. Latte e uovo si superano spesso; arachidi, frutta a guscio, sesamo e crostacei tendono a restare. Fattori come IgE, genetica e trattamenti influiscono sulla tolleranza.
