Studi di University of California, Riverside meneliti efek minyak kedelai pada berat badan dan metabolisme tikus dan diterbitkan di Journal of Lipid Research. Para ilmuwan menemukan bahwa tikus yang makan diet tinggi lemak kaya minyak kedelai umumnya mengalami kenaikan berat badan, sedangkan tikus yang dimodifikasi secara genetik tidak. Kelompok transgenik itu memproduksi bentuk alternatif protein hati HNF4α yang mengubah ekspresi ratusan gen terkait metabolisme lemak.
Para peneliti meneliti peran asam linoleat, yang diubah menjadi molekul bernama oxylipin. Konsumsi berlebihan asam linoleat dapat meningkatkan kadar oxylipin, yang dikaitkan dengan peradangan dan penumpukan lemak. Tikus transgenik punya jumlah oxylipin lebih sedikit di hati, fungsi mitokondria lebih baik, dan hati yang lebih sehat meski makan diet sama.
Analisis lebih lanjut menunjukkan tikus yang dimodifikasi memiliki kadar jauh lebih rendah dari dua keluarga enzim yang mengubah asam linoleat menjadi oxylipin. Hanya kadar oxylipin di hati yang berkorelasi dengan berat badan, sehingga tes darah biasa mungkin melewatkan perubahan awal. Studi ini juga menemukan konsumsi minyak kedelai terkait dengan kolesterol lebih tinggi pada tikus.
Para peneliti membandingkan hasil ini dengan studi sebelumnya sejak 2015 dan sekarang menyelidiki apakah minyak lain yang tinggi asam linoleat memiliki efek sama:
- jagung
- bunga matahari
- safflower
Tim tidak merencanakan uji coba pada manusia, tetapi berharap temuan ini memandu penelitian selanjutnya dan kebijakan nutrisi.
Kata-kata sulit
- transgenik — organisme yang gennya dimodifikasi secara genetik
- oxylipin — molekul hasil oksidasi asam lemak
- asam linoleat — jenis asam lemak tak jenuh ganda
- ekspresi — proses aktivasi sebuah gen menjadi produk
- mitokondria — bagian sel yang menghasilkan energi
- kadar — jumlah atau tingkat suatu zat dalam tubuh
- berkorelasi — hubungan statistik antara dua variabel
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Bagaimana temuan bahwa hanya kadar oxylipin di hati berkorelasi dengan berat badan dapat memengaruhi cara dokter atau peneliti memeriksa risiko obesitas?
- Apakah Anda setuju bahwa perlu penelitian lanjutan pada manusia meskipun tim belum merencanakan uji coba? Jelaskan alasan Anda.
- Jika studi ini menunjukkan minyak kedelai terkait dengan kolesterol lebih tinggi pada tikus, bagaimana hal itu bisa memengaruhi kebijakan nutrisi atau pilihan konsumsi masyarakat?
Artikel terkait
Pengganti Daging Nabati Ubah Lemak dalam ASI dalam Enam Hari
Uji klinis kecil menemukan bahwa mengganti daging sapi dengan pengganti daging nabati mengubah jenis lemak dalam ASI hanya dalam enam hari. Peneliti mengatakan perubahan itu mungkin berpengaruh pada perkembangan otak dan kekebalan bayi.
Olahraga Lebih Efektif daripada Bubuk Protein untuk Kekuatan Lansia
Studi menemukan suplemen protein saja tidak meningkatkan kekuatan otot pada orang berusia 65 tahun ke atas setelah 24 minggu. Peneliti menyarankan latihan resistensi dan merencanakan penelitian tentang kombinasi olahraga dan protein.
