उत्तर कैरोलाइना स्टेट यूनिवर्सिटी के शोध में देखा गया कि कक्षा में खाद्य-आधारित शिक्षण प्रीस्कूल बच्चों में विज्ञान की समझ और शब्दावली बढ़ाने में मदद करता है। खाद्य-आधारित शिक्षण में भोजन को विज्ञान, गणित और साक्षरता सिखाने तथा मोटर कौशल के अभ्यास के लिए इस्तेमाल किया जाता है। शोध टीम यह जानना चाहती थी कि क्या भोजन पर केंद्रित पाठ बच्चों में विज्ञान में रुचि और स्थानीय पौष्टिक खाद्य पदार्थों से परिचय जगाते हैं।
अध्ययन का नेतृत्व Virginia Stage ने किया। टीम ने Head Start कार्यक्रम के लिए "More PEAS Please!" इंटरवेंशन विकसित कर उत्तर कैरोलाइना की तीन काउंटी में लागू किया। इसमें एक कक्षा इकाई में बच्चों को बीज के बारे में सिखाया गया; बच्चे बीज देखे, अंकुरण देखा और विभिन्न वातावरणों में वृद्धि पर परीक्षण किया। वे टमाटर और मकई से "सीड सैलसा" भी बनाए।
शिक्षकों ने वर्ष की शुरुआत में एक पूरा दिन कार्यशाला attended किया और वर्ष भर पूरक संसाधन तथा YouTube whiteboard वीडियो दिए गए। परिणाम सकारात्मक रहे: खाद्य-आधारित समूह की वैज्ञानिक अवधारणा की समझ चार गुना अधिक बढ़ी और उनकी शब्दावली स्कूल वर्ष के अंत तक लगभग 20% बढ़ी, तुलना समूह में यही वृद्धि 6% रही।
कठिन शब्द
- खाद्य-आधारित शिक्षण — भोजन का उपयोग करके स्कूल में विषय समझाना
- शब्दावली — किसी भाषा या विषय के महत्वपूर्ण शब्द
- इंटरवेंशन — किसी कार्यक्रम में लगाई जाने वाली नई क्रिया
- अवधारणा — किसी विषय का सामान्य या मुख्य विचार
- अंकुरण — बीज से पौधा बनने की शुरूआती प्रक्रिया
- पूरक संसाधन — अतिरिक्त पढ़ाने के लिए दी गई सामग्री
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- आपके अनुसार खाना-आधारित गतिविधियाँ प्रीस्कूल में सीखने के तरीके को कैसे बदल सकती हैं?
- क्या कक्षा में टमाटर और मकई से खाना बनाना बच्चों के लिए सुरक्षित और उपयोगी होगा? अपने कारण बताइए।
- शिक्षकों के लिए एक पूरा दिन कार्यशाला और वर्ष भर पूरक संसाधन होने से क्या फायदे हो सकते हैं?
