نشر فريق بقيادة غاري باتي في جامعة واشنطن في سانت لويس دراسة في مجلة Science Signaling تفيد بأن السوربيتول يمكن أن يتحول إلى فركتوز في الكبد وقد يساهم في أمراض الكبد. استخدم الباحثون تجارب على أسماك الزبرا لتعقّب حركة السوربيتول عبر الأمعاء ودخوله إلى الجسم.
يصل السوربيتول إلى الأمعاء بطريقتين رئيسيتين: تناوله مباشرة في أطعمة ومحليات منخفضة السعرات أو تصنيعه هناك من الجلوكوز بواسطة إنزيم يعمل عندما يرتفع الجلوكوز. لذلك رُبط السوربيتول بمرض السكري، لكنه قد يتكوّن أيضاً بعد الأكل في حالة صحية.
تلعب بكتريا الأمعاء دوراً مهماً. بعض السلالات مثل Aeromonas تكسر السوربيتول وتمنع مروره إلى الكبد. إذا كانت هذه البكتريا قليلة أو منهكة، قد يصل السوربيتول إلى الكبد ويتحول إلى فركتوز مع آثار ضارة. الباحثون وجدوا أيضاً سوربيتول في أحد ألواح البروتين، وتقول الدراسة إن هناك حاجة لأبحاث إضافية لتحديد الآليات البكتيرية وتأثيرات الصحة الكاملة.
كلمات صعبة
- السوربيتول — نوع من المحليات يُستخدم في الأطعمة.السوربيتول يمكن
- الفركتوز — سكر موجود في بعض الأطعمة، حلو الطعم.
- البكتيريا — أحياء دقيقة تعيش في الأمعاء وتساعد في الهضم.البكتيريا المعوية
- مشاكل — صعوبات أو عواقب سلبية.مشاكل صحية
- مستهلكو — الأشخاص الذين يشترون ويستخدمون المنتجات.
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- كيف تؤثر المحليات البديلة على صحتك بشكل عام؟
- ما المخاطر المرتبطة بتناول السوربيتول بكثرة؟
- كيف يمكن أن تساعد البكتيريا المعوية في الهضم؟
