أفاد باحثون في الهند أن صنف الأرز العطري التقليدي "جوها"، وهو حبة قصيرة يُزرع في موسم الشتاء بشمال شرق البلاد، قد يكون مفيداً في الوقاية من داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب. جاء الاهتمام بعد ربط المعتقدات المحلية للاستهلاك المنتظم بانخفاض معدلات هذه الأمراض، فبدأ معهد الدراسات المتقدمة في العلوم والتكنولوجيا في غواهاتي اختبارات منهجية.
أُجرِيت تجارب مخبرية وتجارب على الفئران أظهرت تعافياً جزئياً للفئران المحفزة لتصاب بالسكري عند إطعامها جوها، مع مستويات أعلى من الإنسولين واستقلاب سكر أفضل مقارنةً بفئران مصابة أُطعمت أصناف أرز أخرى. كشفت تحليلات المادة أيضاً عن وجود حمض اللينوليك (أوميغا-6) وحمض اللينولينيك (أوميغا-3)، إلى جانب مضادات أكسدة وعدة مركبات حيوية مرتبطة بضبط سكر الدم وحماية القلب.
يشير باحثون وخبراء في مؤسسات بحثية إلى أن البحث الغذائي في الأرز، بما في ذلك تحديد أصناف ذات مؤشر جلايسيمي منخفض لمرضى السكري، يمثل أولوية متصاعدة. تبذل جهود حالية لزيادة الطلب على جوها وتشجيع المزارعين على زراعته، لكن نقص الوعي بين المزارعين والحاجة إلى حوافز حكومية يمثلان عقبات.
- مناصرو جوها يؤكدون أن رائحته وملمسه جذّابان للمستهلك.
- الاعتماد الأوسع على الصنف قد يدخل ضمن تدخلاتٍ غذائية لمواجهة زيادة حالات السكري.
- تظل السياسات والتوعية والدعم المالي مفاتيح لانتشاره.
تُبرز الأرقام العالمية خطورة المشكلة: نحو 537 مليون بالغ كانوا مصابين بالسكري في 2021، ويتوقع أن يرتفع العدد إلى 783 مليون بحلول 2045.
كلمات صعبة
- عطري — له رائحة مميزة وجذابة عند الشمالعطري
- إنسولين — هرمون ينظم مستوى السكر في الدمالإنسولين
- استقلاب — عمليات الجسم لتحويل المواد إلى طاقة
- مؤشر جلايسيمي — مقياس يبيّن سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل
- مضاد أكسدة — مادة تحمي الخلايا من الضرر بأكسدةمضادات أكسدة
- حمض اللينوليك — نوع من الأحماض الدهنية أوميغا-6
- حافز حكومي — دعم مالي أو تشجيع من الدولةحوافز حكومية
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- كيف يمكن للحكومات تشجيع المزارعين على زراعة أصناف أرز مفيدة لصحة الجمهور؟ اذكر مثالين تدعمان فكرتك.
- ما فوائد إدراج أصناف ذات مؤشر جلايسيمي منخفض في برامج الوقاية من السكري؟ اشرح برأيِك.
- هل تلقيت نصائح غذائية محلية تشبه معتقدات مناصري جوها؟ كيف تؤثر هذه المعتقدات على اختيارات الناس؟
