儿童食物过敏：哪些会消失？ ^{CEFR B2}

儿童期的食物过敏表现差异很大：牛奶和鸡蛋是最常最终被耐受的致敏物，研究报告多达90–95%的儿童可以摆脱这两类过敏；而花生、坚果、芝麻和甲壳类海鲜则更常持续存在，研究显示不到20%的儿童会摆脱花生过敏。

多种因素会影响儿童能否建立耐受。罗切斯特大学医学中心戈利萨诺儿童医院儿科过敏与免疫科主任 Kirsi Järvinen-Seppo 指出，起始和峰值IgE水平与结果相关：较低的IgE水平意味着更大概率逐步耐受，较高的IgE通常暗示耐受之路更长。过敏的严重度与种类数量也有关联；此外，与皮肤屏障功能相关的基因（如丝聚蛋白）与湿疹及花生过敏有关，但目前没有任何基因检测能可靠预测儿童是否会摆脱某种过敏。

在临床管理方面，没有家庭疗法可加速摆脱过敏。许多门诊现在提供口服免疫治疗（OIT），尤其用于花生过敏，可能使用经FDA批准的花生制品或定量花生粉。OIT通常需要约10到14次门诊、持续数月，能提高反应阈值并减轻家庭焦虑；较小的儿童在OIT后常显示出更好的长期效果，但该方法并不保证产生永久耐受。

预防措施侧重于早期引入致敏食物和控制皮肤问题。研究表明，在四到六个月间引入花生可显著降低花生过敏风险，及早引入鸡蛋也有类似发现。及早管理湿疹并为高危婴儿每天使用保湿剂，可能减少湿疹严重度并有助降低食物过敏的发生。来源：罗切斯特大学。