Các nhà khoa học tại Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) ở Guwahati tiến hành nghiên cứu giống gạo Joha sau khi nghe quan niệm địa phương về lợi ích sức khỏe. Joha là giống gạo thơm, hạt ngắn, và được ưa chuộng vì mùi thơm cùng hương vị.
Thử nghiệm "in vitro" cùng với thí nghiệm trên chuột bạch cho thấy Joha có khả năng giảm nồng độ đường trong máu và ngăn khởi phát bệnh trong các mô hình. Những con chuột bị gây bệnh tiểu đường rồi ăn Joha có mức insulin cao hơn và chuyển hóa đường tốt hơn so với chuột ăn giống khác.
Phân tích thành phần chỉ ra Joha chứa axit linoleic (omega-6), axit linolenic (omega-3), cùng các chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học có liên quan tới kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch. Hiện có nỗ lực tăng nhu cầu tiêu thụ và khuyến khích nông dân mở rộng diện tích trồng.
Từ khó
- nghiên cứu — hoạt động tìm hiểu khoa học về vấn đề
- in vitro — thử nghiệm trong ống nghiệm, không ở cơ thể
- nồng độ — lượng một chất trong một thể tích
- insulin — hormone điều chỉnh lượng đường trong máu
- chất chống oxy hóa — chất làm giảm phản ứng oxy hóa trong cơ thểcác chất chống oxy hóa
- đường huyết — mức đường trong máu
- axit linoleic — một loại axit béo có lợi cho sức khỏe
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có nghĩ nông dân nên mở rộng diện tích trồng Joha không? Vì sao?
- Việc biết Joha có axit béo và chất chống oxy hóa sẽ thay đổi thói quen ăn gạo của bạn thế nào?
- Bạn có lo ngại khi kết quả từ chuột được áp dụng cho người không? Hãy giải thích ngắn gọn.
