Missouri Üniversitesindeki araştırmacılar, yapay gıda boyalarının yerine mor mısırdan elde edilen doğal bir alternatif geliştiriyor. Günümüzde kullanılan yapay boyalar petrolden yapılıyor ve sadece ürünlerin görünümünü iyileştiriyor. Buna karşın mor mısır, yaban mersini gibi meyvelerde de bulunan antosiyanin maddesini içeriyor. Bu doğal maddeler vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor ve kalp sağlığını destekliyor.
Doğal boyalar yüksek sıcaklıkta ve ışıkta hızlı bir şekilde bozulabiliyor. Bu yüzden bilim insanları mor mısır boyasını özel koruyucu maddelerle kapladı. Yüksek ısı testlerinden sonra boyanın rengini büyük oranda koruduğu görüldü. Ayrıca bu boya meyve sularında denendi ve soğuk depolamada yedi hafta boyunca stabil kaldı. Bu çalışma tüketiciler için sağlıklı ürünler sunarken çiftçilerin kazancını da artırmayı hedefliyor.
Zor kelimeler
- araştırmacı — Bir konuda bilgi toplamak için inceleme yapan kişi.araştırmacılar
- yapay — Doğal olmayan, insan eliyle üretilmiş olan şey.
- geliştirmek — Bir şeyi daha iyi ve ileri duruma getirmek.geliştiriyor
- korumak — Bir şeyin zarar görmesini veya bozulmasını önlemek.koruduğu
- hedeflemek — Bir amaca ulaşmayı istemek ve bunu planlamak.hedefliyor
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Yiyecek ve içeceklerde doğal boyaların kullanılması sizce neden önemlidir?
- Günlük hayatınızda tükettiğiniz gıdaların içindekilere dikkat eder misiniz?
İlgili makaleler
Novartis'in yeni sıtma ilacı GanLum güçlü sonuçlar gösterdi
Novartis tarafından geliştirilen GanLum, içinde ganaplacide molekülü olan yeni bir sıtma tedavisidir. Geç aşama denemede güçlü sonuçlar verdi ve ilaç direncine karşı umut olabilir; onaylar yaklaşık 16 months içinde bekleniyor.
Gebelikte sıcak ve nem çocuk sağlığını kötü etkiliyor
Science Advances’de yayımlanan araştırma, Güney Asya’da doğum öncesi sıcak ve nem maruziyetini WBGT ile ölçtü. Sonuçlar; sıcak ve nem birlikte olduğunda çocuk gelişiminin yalnız sıcaklıktan çok daha fazla etkilendiğini gösteriyor.
