Missouri Üniversitesindeki araştırmacılar, yapay gıda boyalarının yerine mor mısırdan elde edilen doğal bir alternatif geliştiriyor. Günümüzde kullanılan yapay boyalar petrolden yapılıyor ve sadece ürünlerin görünümünü iyileştiriyor. Buna karşın mor mısır, yaban mersini gibi meyvelerde de bulunan antosiyanin maddesini içeriyor. Bu doğal maddeler vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor ve kalp sağlığını destekliyor.
Doğal boyalar yüksek sıcaklıkta ve ışıkta hızlı bir şekilde bozulabiliyor. Bu yüzden bilim insanları mor mısır boyasını özel koruyucu maddelerle kapladı. Yüksek ısı testlerinden sonra boyanın rengini büyük oranda koruduğu görüldü. Ayrıca bu boya meyve sularında denendi ve soğuk depolamada yedi hafta boyunca stabil kaldı. Bu çalışma tüketiciler için sağlıklı ürünler sunarken çiftçilerin kazancını da artırmayı hedefliyor.
Zor kelimeler
- araştırmacı — Bir konuda bilgi toplamak için inceleme yapan kişi.araştırmacılar
- yapay — Doğal olmayan, insan eliyle üretilmiş olan şey.
- geliştirmek — Bir şeyi daha iyi ve ileri duruma getirmek.geliştiriyor
- korumak — Bir şeyin zarar görmesini veya bozulmasını önlemek.koruduğu
- hedeflemek — Bir amaca ulaşmayı istemek ve bunu planlamak.hedefliyor
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Yiyecek ve içeceklerde doğal boyaların kullanılması sizce neden önemlidir?
- Günlük hayatınızda tükettiğiniz gıdaların içindekilere dikkat eder misiniz?
İlgili makaleler
UNESCO: Eğitim verilerinde büyük boşluklar
UNESCO'nun raporu, düşük gelirli ülkelerde eğitim verilerinde önemli boşluklar olduğunu ve bu nedenle öğrenme sonuçlarını tam olarak takip etmenin zor olduğunu gösteriyor. Rapor bazı bölgelerde kızların eğitimde geride kaldığını da vurguluyor.
Pakistan’da güvensiz tıbbi uygulamalar HIV vakalarını artırıyor
Pakistan’da sağlık hizmetindeki güvensizlik, şırınga yeniden kullanımı ve yetersiz sterilizasyon nedeniyle HIV vakalarının yayıldığı uyarısı yapılıyor. BBC’nin soruşturması Punjab’daki Taunsa’da uygunsuz enjeksiyon uygulamalarını belgeledi.