28 декабря 2025 года посетитель поехал в деревню Хэлан в Яньбяне, чтобы встретиться с семьёй Lee YJ. Их история уже была опубликована на Global Voices в мае. Хозяева пригласили гостя принять участие в приготовлении цодиби — янбяньского водяного тофу (в южнокорейском стандарте называют сундубу).
Готовка занимала больше суток: бобы замачивали на ночь, затем двукратно мололи, добавляли горячую воду и процеживали в два этапа. Работа была тяжёлая, и гость помогал вместе с членами семьи. Женщины также жарили гарниры, в основном кимчи из диких растений.
Перед свертыванием снимали пену и добавляли коагулянт, затем прессовали блоки тофу. Подача была с лёгким соусом из соевого соуса, лука, чеснока и перца, а сама готовка укрепила семейные связи.
Сложные слова
- замачивать — класть продукты в воду на времязамачивали
- процеживать — отделять жидкость от твёрдых кусочковпроцеживали
- коагулянт — вещество, заставляющее белки сворачиваться при приготовлении
- прессовать — сжимать для удаления лишней жидкостипрессовали
- гарнир — блюдо или овощ рядом с главным блюдомгарниры
- укрепить — сделать более сильным или близкимукрепила
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Пробовали ли вы когда-нибудь готовить еду вместе с семьёй? Коротко опишите.
- Почему, по-вашему, совместная готовка может укреплять семейные связи?
Похожие статьи
Самоварные танцы в Уфе возвращают башкирские традиции
В Уфе проходят встречи Samauryly Ritaiym (самоварные танцы). Они начались 17 июня 2020 и выросли с небольших сборов до крупных мероприятий. Молодые люди возрождают язык и культуру, а организаторы финансируются пожертвованиями.
Мелисса Коби создала изображение для US Open 2025
Мелисса Коби стала первой чернокожей художницей, выбранной для оформления Открытого чемпионата США 2025. Тема «75 лет преодоления барьеров» чествует теннисную пионерку Альтию Гибсон; работа будет показана по всему турниру в Нью-Йорке.
