Пани пури: индийская уличная закускаCEFR B1
30 авг. 2025 г.
Адаптировано по материалам Abhinash Das, Global Voices • CC BY 3.0
Фото: Zoshua Colah, Unsplash
Пани пури — это маленькая жареная полая оболочка, которую наполняют пряными начинками и ароматной водой. Чаще всего используют картофель, нут, сырой лук и кисловатые специи. Продавцы погружают каждую наполненную пури в жидкую подливку на основе мяты или тамаринда, чтобы один укус давал взрыв вкуса.
Считают, что закуска произошла от древнего рецепта Магадхи; ранняя форма называлась phulki и связана с Магадхой (544–322 BCE). Одна легенда происхождения связана с рассказом в Махабхарате о Драупади. Пани пури имеет региональные названия и версии: в Западной Бенгалии, Бихаре и Одише её часто называют Phuchka и наполняют Ghugni; в Уттар-Прадеше и Дели её зовут Gol Gappa и обычно подают с тамариндовой водой.
Блюдо распространилось за границу и появлялось в публичных реакциях: студенты в Будапеште попробовали его в апреле 2025 и похвалили; в июне 2024 кафе Curry Corner в Minneapolis предлагало бесплатные пани пури и опубликовало видео с 3.9 миллиона просмотров; в марте 2023 бывший премьер-министр Японии Фумио Кисида пробовал пани пури во время визита в Индию.
Сложные слова
- символ — предмет или идея, представляющий что-то важное.
- разнообразие — многообразие, наличие разных видов.разнообразием
- популярный — что-то, что нравится многим людям.популярным
- интерес — желание узнать или узнать больше.
- безопасный — не угрожает вредом, защищенный.безопасным
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как вы думаете, почему пани пури стала популярной за пределами Индии?
- Какие другие уличные блюда знакомы вам?
- С какими стереотипами вы столкнулись в жизни?
- Как вы считаете, что важно для повышения гигиены в уличной еде?
Похожие статьи
Creative Australia восстановила номинантов на Венецианскую биеннале
Creative Australia отменила своё решение об исключении художника Khaled Sabsabi и куратора Michael Dagostino и восстановила их номинацию на Венецианскую биеннале после общественной дискуссии, слушаний в сенате и независимого обзора.
Bocas и проблемы финансирования культуры в Тринидаде и Тобаго
Марина Саланди-Браун описывает сокращения финансирования культуры: NGC перестала поддерживать стальные оркестры и не сохранила архив Banyan. Фестиваль Bocas испытывает финансовые трудности и призывает к стабильной поддержке сектора.
