Cientistas da Universidade da Califórnia, Riverside estudaram como o óleo de soja afeta o peso e o metabolismo. Eles publicaram os resultados no Journal of Lipid Research.
Em camundongos normais, uma dieta rica em gordura e em óleo de soja levou a ganho de peso significativo. Um grupo de camundongos geneticamente modificados não ganhou peso, porque produzia uma forma ligeiramente diferente da proteína do fígado chamada HNF4α. Essas diferenças também podem aparecer em humanos em certas doenças ou estresse metabólico.
Os pesquisadores viram que o ácido linoleico se transforma em oxilipinas, que estão associadas à inflamação e ao acúmulo de gordura. Eles ainda estudam outros óleos ricos em ácido linoleico, como óleo de milho, girassol e cártamo.
Palavras difíceis
- metabolismo — processo do corpo para usar energia
- modificados — mudar algo para ficar diferente
- proteína — substância no corpo feita de aminoácidos
- ácido linoleico — um tipo de gordura encontrada em óleos
- oxilipinas — moléculas criadas do ácido linoleico no corpo
- inflamação — resposta do corpo que causa vermelhidão
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você usa óleo de soja em casa? Por quê?
- Que outros óleos o texto menciona?
- Você acha importante estudar como os alimentos afetam o corpo? Por quê?
Artigos relacionados
Calor alto pode atrasar desenvolvimento infantil
Pesquisa encontra ligação entre temperaturas elevadas e atrasos no desenvolvimento na primeira infância em vários países. O estudo usou o Índice de Desenvolvimento na Primeira Infância (ECDI) e dados das MICS para analisar essa relação.
Kerala nomeia Bacillus subtilis micróbio estadual
Kerala declarou Bacillus subtilis micróbio estadual para destacar o papel de micróbios benéficos na saúde, segurança alimentar, ambiente e resiliência climática. O novo centro de microbioma investiga aplicações e produtos baseados nesses micróbios.
Genes no sangue podem prever resposta no linfoma
Estudo em cães de estimação encontrou sinais no sangue que indicam se o linfoma difuso de grandes células B responde bem ao tratamento. Dois genes ligaram-se a melhor sobrevivência; genes ligados ao interferon associaram-se a piores resultados.
