Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Riverside investigaram como o óleo de soja altera o metabolismo e o peso corporal e publicaram os achados no Journal of Lipid Research. No experimento, a maioria dos camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura e óleo de soja apresentou ganho de peso significativo.
Um grupo de animais geneticamente modificados, que produzia uma forma ligeiramente diferente da proteína hepática HNF4α, não ganhou peso apesar de comer a mesma dieta. Esses camundongos transgênicos mostraram níveis menores de oxilipinas, fígados mais saudáveis e função mitocondrial aprimorada, o que pode explicar sua resistência ao ganho de peso.
Os pesquisadores também notaram que apenas os níveis de oxilipinas no fígado, e não no sangue, se correlacionaram com o peso corporal. O consumo de óleo de soja nos EUA aumentou cinco vezes no último século, e o estudo encontrou associação entre esse óleo e colesterol mais alto em camundongos. A equipe não tem ensaios clínicos em humanos planejados, mas espera orientar pesquisas futuras e políticas de nutrição.
Palavras difíceis
- metabolismo — Conjunto de reações químicas do corpo
- oxilipinas — Molécula derivada de ácidos gordos no corpo
- mitocondrial — Relacionado às mitocôndrias, responsáveis por energia
- transgênicos — Organismo com alteração genética introduzida artificialmente
- colesterol — Gordura no sangue ligada à saúde cardíaca
- associação — Ligação ou relação entre duas coisas ou fatores
- investigaram — Procurar informações para entender um assunto ou problema
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você mudaria sua alimentação se soubesse que um óleo aumenta colesterol em animais? Por quê?
- Que medidas de política de nutrição poderiam ser consideradas após estudos que mostram efeitos do óleo de soja?
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