Óleo de soja ligado ao ganho de peso em camundongos ^{CEFR B1}

Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Riverside investigaram como o óleo de soja altera o metabolismo e o peso corporal e publicaram os achados no Journal of Lipid Research. No experimento, a maioria dos camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura e óleo de soja apresentou ganho de peso significativo.

Um grupo de animais geneticamente modificados, que produzia uma forma ligeiramente diferente da proteína hepática HNF4α, não ganhou peso apesar de comer a mesma dieta. Esses camundongos transgênicos mostraram níveis menores de oxilipinas, fígados mais saudáveis e função mitocondrial aprimorada, o que pode explicar sua resistência ao ganho de peso.

Os pesquisadores também notaram que apenas os níveis de oxilipinas no fígado, e não no sangue, se correlacionaram com o peso corporal. O consumo de óleo de soja nos EUA aumentou cinco vezes no último século, e o estudo encontrou associação entre esse óleo e colesterol mais alto em camundongos. A equipe não tem ensaios clínicos em humanos planejados, mas espera orientar pesquisas futuras e políticas de nutrição.