Muitos processadores nas praias do Lake Malawi ainda secam e defumam peixe sobre fogueiras abertas, um método que exige muito trabalho, consome grandes quantidades de lenha e gera muito fumo. Um estudo recente apontou perdas pós-colheita elevadas: 43 per cent na praia, 54 per cent durante o processamento e 69 per cent durante a comercialização, o que reduz a renda dos pescadores e processadores.
Com financiamento da Science Granting Councils Initiative (SGCI) através da Malawi’s National Commission for Science and Technology, pesquisadores iniciaram em 2024 um projeto para reduzir essas perdas e apoiar processadores. Desenvolveram fornos modernos, fechados, que retêm calor, usam menos lenha, controlam melhor a fumaça e aceleram a secagem. James Banda afirmou que os fornos podem processar 100 kg de peixe em duas horas e também recolhem o óleo que pinga, um subproduto comercializável.
O projeto pretende atingir 500 beneficiários diretos em Mangochi e reduzir as perdas pós-colheita em 15 per cent, além de aumentar a adoção dos fornos em 15 per cent até 2026. O extension worker Ellack Dyton tem treinado processadores na construção, no uso dos fornos e no manuseio seguro do peixe. O ambientalista Charles Mkoka, executive director da Co-ordination Unit for Rehabilitation of the Environment (CURE), disse que a tecnologia atende normas de segurança alimentar e pode abrir mercados na Southern Africa Development Community e no Common Market for Eastern and Southern Africa. Os pesquisadores planeiam partilhar os fornos com outros distritos ribeirinhos para melhorar a qualidade e reduzir perdas, enquanto a SGCI apoia o fortalecimento das agências de fomento científico.
Palavras difíceis
- perda — redução da quantidade disponível após a colheitaperdas pós-colheita
- defumar — secar alimentos usando fumo de madeiradefumam
- reter — manter calor ou líquido dentro de um recipienteretêm
- subproduto — produto secundário resultante de um processo principal
- forno — equipamento para secar ou cozinhar com calorfornos
- comercialização — ato de vender ou distribuir produtos no mercado
- adoção — ato de começar a usar nova técnica ou produto
- norma — regra oficial que define práticas aceitáveisnormas
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Que vantagens e desafios você acha que os fornos modernos trariam para os processadores locais? Explique com razões.
- De que maneira a recolha do óleo como subproduto pode afetar a renda das famílias envolvidas no processamento do peixe?
- Que obstáculos logísticos ou sociais podem dificultar a adoção desses fornos noutros distritos ribeirinhos?
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