Nas praias do Lago Malawi, muitos processadores ainda usam fogueiras abertas para secar e defumar o peixe. Esse método produz muito fumo, exige muito trabalho e precisa de muita lenha.
Em 2024 começou um projeto financiado pela Science Granting Councils Initiative (SGCI) via Malawi’s National Commission for Science and Technology. Os pesquisadores desenvolveram fornos fechados que retêm calor, usam menos lenha e são fáceis de operar. Os fornos secam o peixe mais rápido, recolhem o óleo que pinga e exigem menos trabalho. Técnicos têm treinado processadores no uso e na construção dos fornos.
Palavras difíceis
- processador — pessoa que prepara peixe para vendaprocessadores
- defumar — secar e conservar alimento com fumaça
- lenha — pedaços de madeira usados para queimar
- financiar — dar dinheiro para pagar um projetofinanciado
- forno — aparelho fechado para cozinhar ou secarfornos
- reter — manter calor ou líquido no lugarretêm
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você acha que usar fornos fechados é melhor que fogueiras? Por quê?
- Como a redução de uso de lenha pode ajudar os processadores?
- O que você imagina que os técnicos ensinam sobre a construção dos fornos?
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